Сигурно су се многи суочили са ситуацијом када је бели лук, који је одложен на неко време, клијао. Веома често, када купујемо бели лук и не користимо га дуже време, у њему се појављују клице. Шта обично радите у таквим случајевима? Да ли уклањате клице? Тада бисте требали знати да се на овај начин лишите већине корисних својстава клијаног белог лука о коме мало људи зна. Шта да радим са тим? Неко користи такав бели лук по својој предвиђеној сврхи, не размишљајући о томе како проклијала биљка може заиста утицати на тело. Размотрите употребу проклијалог белог лука у овом чланку.

Како утврдити да је биљка клијала?

Бели лук почиње клијати у касну зиму и рано пролеће . Ближе се времену слетања. Постаје мало мекши, појављују се корени. У кришке зачињеног поврћа формирају се клице свијетло зелене боје, сличне луку.

Чешњак изгуби своју уобичајену сочност и мало се осуши. Не треба се бојати таквог белог лука, јер има низ корисних својстава.

Корисна својства

Понекад су људи заинтересовани да ли је бели лук проклијао, да ли се може јести, да ли је користан и са чиме? Упркос томе што проклијали бели лук није нимало привлачан и изгледа изсушено, он садржи богату количину витамина и минерала који су корисни за организам и младих и старих људи.

Садржај органски слободних киселина, укључујући оксалне, винске, јантарне и јабучне, чини бели лук са клице врло корисним производом за употребу у чистом облику, и као саставни елемент грицкалица, јела. Бели лук је богат испарљивим, есенцијалним уљима, аминокиселинама, магнезијумом, бакром, бета-каротеном, аскорбинском киселином, сумпором.

Проклијали бели лук има мноштво корисних својстава :

• Јача имуни систем током епидемија САРС-а, грипа и других вирусних болести. Довољно је јести дневно једну кришку проклијалог белог лука, а тада ће вероватноћа да се разболи бити минимална.
• Помаже у сузбијању чак и с јаким проливима у случају тровања.
• Проклијали бели лук садржи антиоксидансе који успоравају процес старења ћелија по телу.
• Чисти организам од токсина и канцерогена, спречава развој малигних ћелија у телу (како лечити рак белим луком, прочитајте овде).
• Проклијали бели лук савршено чисти крвне судове и нормализује рад срца (о употреби белог лука за кардиоваскуларни систем можете сазнати овде).
• Брзо смањује шећер у крви, побољшавајући тако његов састав. Разрјеђује и ублажава вискозност.

Предлажемо да погледате видео о предностима проклијалог белог лука:

Штета

Да ли је проклијали бели лук штетан и колико? Бели лук садржи многа од горе наведених корисних својстава . Али у исто време, морате бити обазриви са тим ако имате:

• Разне болести гастроинтестиналног тракта - чир на желуцу, чир на дванаестопалачном цреву у акутној фази, гастритис и друге. Учинак белог лука на пробавни тракт можете пронаћи у овом чланку.
• Болести мокраћног мјехура и мокраћних путева.
• Анемија
• Панкреатитис
• Хемороиди.
• Алергијске реакције и појединачна нетолеранција на компоненте белог лука.

Чешњак не треба јести ноћу, јер има стимулативан утицај на нервни систем и може да изазове несаницу. Жгаравица је још једна нуспојава белог лука, ако га користите безбрижно .

Од употребе проклијалог белог лука можете имати користи или штете, стога је вредно запамтити контраиндикације, које су горе описане. Као и са било којим корисним производом, морате бити опрезни да не претјерате у потрази за опоравком.

Шта могу да кувам?

• Многи се питају да ли је могуће јести бели лук који је клијао зими. Да, и корисно је користити га не само у сировом облику. Од ње можете направити укусне и здраве грицкалице.

  1. 
     Клијање проклијајте, ручно их ситно исеците у блендеру или млину за месо.
  2. Затим додајте со по укусу, ставите у стаклену теглу и затворите поклопац.

  Чувати у фрижидеру. Ова зачин може се додати у салате и готова јела без употребе термичке обраде. Зелено перје даје укус свежине и дрскости.

• Проклијали бели лук савршен је као сув зачин.
  1. За то се мора ситно сецкати, ставити на лист папира и оставити два дана.
  2. Затим сушени бели лук саберите у посебно припремљеној посуди.

  Зачин се може додати у супе и главна јела.

• Мало људи зна да проклијали бели лук може да направи пријатну ужину.
  1. Да бисте то учинили, очистите га и изрежите чешањ на танке плошке.
  2. Затим улијте кипућу воду 2-3 минута, проциједите је и исперите хладном водом.
  3. Преклопите у теглу, додајте мало репе у боју, шећер, сол и залијте 9% сирћетом.
  4. Ставите у фрижидер и за један дан је ужина готова.

Слетање

Шта учинити са проклијалим белим луком осим директне употребе у храни? Одлично решење би било да га слете. Испод ћемо размотрити како посадити клијани бели лук у башти летње кућице. Да би усев био велик, квалитетног, садни материјал мора се чувати на хладном месту са минималном плус температуром .

Ако бели лук ставите у топлу просторију са собном температуром, тада ће усев расти, али имаће мању величину и лошији квалитет.

Пре него што директно посадите проклијали бели лук, треба да извршите следеће кораке:

1. Подијелите главу на дијелове и одаберите само највеће сегменте без оштећења у облику тамних мрља и пукотина.
2. Дезинфицирајте лобуле раствором пепела. Да бисте то учинили, треба вам 300-500 грама пепела на два литра воде. Смешу кухајте пола сата, а затим, након хлађења, садите садни материјал сат и по.

3. 
   Чешњак треба посадити у припремљено тло тако да може клијати и добро расти. Тло се мора пажљиво ископати и коров уклонити са њега. Затим пролијте сланом водом.

Бели лук се сади у пролеће. Размак између зуба током садње треба да буде 10 цм . Дубина садње око 5 цм, водите рачуна да коријенски систем и перје проклијалог белог лука не буду оштећени. Чешњак се мора хранити хумусом или пилећим изметом.

Потребно је благовремено отпустити и коров земље, како би се редовно залијевало. Када дође до вегетације белог лука, мора се обилно залијевати. За време сазревања луковица, наводњавање треба смањити на умерено, а месец дана пре бербе залијевање мора престати.

Предлажемо да погледате видео о садњи проклијалог белог лука:

Ако вас занимају други начини употребе белог лука, предлажемо да сазнате о предностима љуске, мешавине са кефиром, на тесту, тибетанске тинктуре, инхалације.

Закључак

Тако свако одлучује за себе да ли је могуће јести бели лук који је проклијао, јер је ово поврће вредан производ који у свом саставу садржи витаминско-минерални комплекс . Може се користити директно у храни, припреми залогаја или зачина, чиме ојача ваше здравље. Такође се може засадити за даљу гајење.