Крајем лета у пластеницима почиње права игра цвећа - зреле паприке. Зелене, жуте, црвене, наранџасте, а сада су се појавиле сорте и љубичастом бојом плодова не могу угодити очима баштована који су се марљиво бринули о њима.

Шта урадити ако се принос покаже богатим и нереално је конзумирати тако велику количину у свежем облику? Да ли је могуће дуготрајно складиштење слатке паприке? Одговор на ово питање лежи у даљој употреби воћа, па ћемо размотрити све по реду.

Да ли је могуће дуготрајно складиштење слатке паприке? О томе како сушити паприку за зиму, као и како кухати сушене паприке код куће, прочитајте на нашој веб страници.

Код куће

Како чувати бугарски бибер за зиму код куће до нове године?

Припрема

Сакупљене све паприке неселективно не одговарају. Бирајте касне сорте .

За почетак, утврдићемо такозвани степен зрелости ових плодова.

Две су врсте. Прва је техничка, паприка је у овој фази мало незрела, када кликнете на стијенке плода чујете карактеристичну мрвицу.

Не можете гаћити, боље је пажљиво сећи ножем заједно са стабљиком. Штете, трагова болести и штеточина не би требало бити. Након неког времена, плодови ће се технички прикупити, плодови ће почети добијати своју светлу боју.

Друга - биолошка - су већ потпуно зреле паприке у башти. Након жетве, цео усев мора се темељито опрати водом, након чега се може потапати 1% раствором бакарног сулфата и оставити да се осуши на ваздуху.

Паприке из продавнице треба да буду једнаке глатке, без бора и удубљења, реп је зелено еластичан.

Како чувати слатке паприке за зиму без смрзавања?

Услови

Где се правилно складиштити? Код куће се слатке паприке најбоље чувају на изолованом балкону, у приватним кућама - на веранди, технички су зреле до два месеца, биолошки - до две недеље.

Који је прави начин складиштења? Да бисте сачували сва корисна својства и укусне карактеристике, најбоље је користити мале дрвене кутије . Плодови слатке паприке претходно се пакују у неколико комада у дебеле пластичне кесице .

Како чувати слатку паприку да не би венула? Да не би дошло до кварења производа, пробушимо рупе тако да продире ваздух. Такође, свака паприка може бити умотана у папир. Мјесто треба потамнити, сунчеве зраке уништавају корисна својства. Можете користити плетену корпу, има веома добру циркулацију ваздуха или платнене кесице.

Како чувати паприку код куће? Занимљив начин одржавања куће је тај што можете ископати целу биљку паприкама које нису сазреле пре мраза и посадити је у лонац . На прозорима с обилном сунчевом светлошћу плодови сазривају готово до краја зиме.

Који су оптимални услови складиштења?

Да би паприке сазреле у периоду од 20-30 дана, не изгубиле изглед, потребно је поштовати стабилан температурни режим од +10 степени, али влажност ваздуха треба да буде висока на око 95%.

Након зрења можете оштро спустити температуру на 0 степени да бисте повећали рок трајања за 2-3 месеца .

Како сачувати свеже паприке за зиму? Савети за чување свеже паприке у стану у овом видеу:

Коришћење фрижидера

Како сачувати паприку свежом за зиму? Прво, папар се не може чувати директно са хладним извором, најбоље у доњем делу фрижидера . Друго, боље је користити засебан контејнер, али не пластичну кесицу. Воће за такво складиштење не можете опрати, само обришите папирним пешкиром.

Преклопите паприке да се не гужве . У једној посуди се могу чувати парадајз и краставци, без додиривања другог. Паприке сакупљене у фази биолошког зрења су погодне за ову методу складиштења.

Како дуже сачувати паприку свежом? Чување паприке у замрзивачу је такође биолошка фаза.

За накнадно пуњење

Како замрзнути паприке зими за надјев? Прво одаберемо крупне, прилично дебеле, неспретне плодове. Даље, паприке се морају добро опрати и по могућности обрисати суве. Ножем кружним покретима одсечите врх. Сјеменке су пажљиво уклоњене.

Након што се поврће љушти унутра, не можете га испрати, вишак влаге негативно утиче на очување корисних својстава.

Након завршетка ових поступака, паприке се постављају једна у другу, не притискајте снажно да не би дошло до пуцања . Груба крпа или пергамент хране посипају се у неколико слојева на сувој палети, поставе припремљене пирамиде на врх и пошаљу на место за одлагање.

Како чувати паприку за пуњење? Искусна домаћица ће у овом видеу поделити тајне чувања слатке паприке за накнадно пуњење:

За потребе салате

Оштрим ножем требате исећи паприке на коцкице и ставити их у пластичну кесицу, пустити ваздух и чврсто је везати.

За ову методу можете користити све неравне и благо оштећене плодове. Оптимална температура је -15 степени .

Ако желите знати да ли љуте паприке чилија могу бити замрзнуте у замрзивачу, прочитајте наш чланак.

У стакленим теглама

Како чувати паприку за зиму у стакленкама? Први начин је да чистим, сухим, зрелим плодовима преполовите чамце и ставите га у чисту, суху теглу са уским поклопцем. Други - бибер припремљен без семенки сече на мале комаде од око 3-4 цм, стави у метално сито и урони у кључалу воду 3 минута.

Након што се вода потпуно исуши, комади у једном слоју се полажу на палету и суше на сунцу или у сувој соби. Након потпуног сушења паприке се савијају, али не тампонирају, у стаклене тегле, чврсто затварају и стављају на тамно хладно место .

Конзервирање и киселост је такође начин дугорочног складиштења.

Рок трајања више зависи од метода јер се замрзавањем и прерадом крећу од две недеље свеже и до једне године.

У подруму и подруму

Како чувати паприку за зиму у подруму или подруму?

Захтеви за собу

Пре него што паприке пошаљете у подземно складиште, морате је припремити унапред. Проверите да ли прозрачите собу. Посуде за складиштење паприке треба опрати раствором бакарног сулфата . Да бисте уклонили сувишну влагу, користите мале кутије са угљеном или соли .

Оптимални услови - температура од +2 до +10 степени, са умереном влагом.

Тара

Шта чувати? У овом случају најбоље су дрвене сандуке .

Можете користити методу умотавања сваке паприке у лист папира.

Али постоји и други начин - паприке се не перу, на дно осушене фиоке треба положити густи папир. Постављамо паприку, чији је сваки слој прекривен слојем речног песка . За дуже чување песак треба просијати и калцинирати.

Занимљив начин складиштења у подруму је растурање биљке из земље заједно са системом корена, прскање раствором бакарног сулфата и обешање наглавачке.

Рок трајања - од 4, понекад и до 6 месеци. Испада да је очување слатке паприке дуже време сасвим могуће.

Како и где сачувати укусно здраво и најважније прелепо поврће, наравно ви одлучите. Посолите, попаприте, направите салате од слатког бибера узгојеног у вашој башти.