Карфиол сваке године добија све већу популарност . Ово није изненађујуће, јер је поврће богато витаминима, биљним протеинима и минералима.

Постоји пуно укусних рецепата за купус - рачићи, супе, пржени купус у плеху, печени купус. По својим јединственим квалитетима поврће је једна од најбољих првих намирница за дете.

Многи се питају - да ли је могуће карфиол сачувати за зиму, а да притом не изгуби корисна својства и одличан укус? Да ли је могуће замрзнути карфиол?

Карфиол се односи на оно поврће које се може замрзнути без страха да ће нарушити структуру биљке . Савршено подноси дуготрајно складиштење на ниској температури и може издржати до следеће жетве.

Начин складиштења у подруму или подруму није баш погодан за ово поврће, а код куће се карфиол дуго не одржава свежим, па је замрзавање добар излаз. Ова метода је много популарнија од сушења.

Једино што морате знати је технологија припреме биљке за правила замрзавања и складиштења. Обично свака домаћица има своје "брендиране" рецепте за бербу поврћа за зиму, али што се тиче карфиола, већина људи се придржава сличних правила.

Бенефит

Да ли је могуће карфиол за зиму замрзнути у замрзивачу? Да ли је корист сачувана у замрзнутом купусу?

Биљка уз правилно замрзавање задржава већину својих витамина, који су садржани у знатној количини.

Витамина Ц у карфиолу скоро три пута је више него у купусу.

Гвожђе, магнезијум, калијум и калцијум који су присутни у поврћу неће се уништити ако се правилно складиште.

Уз то, смрзнути купус биће одличан извор биљних протеина и пектина у зимској исхрани. И у рано пролеће, када многи пате од авитоминозе, купус који се бере од лета помоћи ће у одржавању имунитета и заштитити од прехладе.

Основна правила

Како замрзнути карфиол за зиму код куће? Да би вам популарно поврће угодило током зиме, потребно је да следите неколико једноставних препорука.

Опћенито, поступак замрзавања трајат ће много мање времена него конзервирање поврћа. А корист ће бити несразмерно већа - производ ће бити сачуван у свом чистом облику, без додавања велике количине соли (није најкориснија супстанца за здравље).

За замрзавање купуса треба пажљиво припремити:

• бирајте међу свежим поврћем младе, нетакнуте главице купуса;
• уклоните оштећене предмете;
• поделите у цвасти ако не желите да замрзнете целину;
• намочите у сланој води да уклоните инсекте;
• ставите на обични или папирни пешкир да уклоните сувишну течност .

На нашој веб локацији можете сазнати како и у ком року уклонити карфиол из баште.

Начини

Да ли је могуће замрзнути карфиол без кључања? Ако желите да задржите максимално витамине у поврћу, купус можете замрзнути без претходне термичке обраде . Опрани и темељно осушени купус мора се положити на чист лим за печење ради претходног замрзавања. Након неколико сати, купус се може спаковати у вреће - на тај начин ћете избећи залеђивање цвасти и губитак интегритета .

Многи радије замрзавају не свежи, већ бланширани купус. Да бисте то урадили:

1. Потопљени купус потопите у кипућу воду са додатком мале количине соли и лимунске киселине.
2. Кухајте поврће око три минута .
3. Извадите купус и прелијте га леденом водом .
4. Осушите на папирном пешкиру.
5. Замрзните раширено, а затим пресавијте у контејнер.

Ова метода помаже карфиолу да боље очува боју и арому, као и целовитост цветова. Поред тога, за складиштење бланшираног купуса потребно је мање простора у фрижидеру.

О томе како замрзнути карфиол за зиму, можете научити из видеа:

//иоуту.бе/ИлЛ6цИВО_ов

Избор контејнера

Како правилно замрзнути карфиол? У шта? Пре поступка замрзавања карфиола за зиму, требало би да одлучите о избору посуда. Најкомпактнији начин је да поврће сложите у дебеле пластичне кесе .

Долазе са и без затварача, као и различитих величина, што је врло погодно за даље одмрзавање делова. Можете купити пластичне посуде - такође су одличне за ове сврхе.

Смрзнути карфиол - Фото:

Сазнајте из наших чланака и о томе како замрзнути бели купус, као и бриселске клице и броколи код куће.

Складиштење

Где и на којој температури да се чува?

Припремљено поврће треба чувати у замрзивачу само на температурама од -15ºС до -25ºС .

Пазите да нема температурне разлике по којој ће се кондензат прикупити у врећама, а сам производ ће изгубити влагу. Што је нижа температура, више витамина поврће може сачувати.

Рок трајања смрзнутог купуса? Купус се може чувати око 9 месеци, односно под условима свих смрзавања, поврће се може конзумирати непосредно пре следеће жетве.

Дужи рок складиштења се не препоручује, јер ће се квалитет производа значајно погоршати и постати неподобан за људску употребу .

За храну за бебе

Да ли је могуће замрзнути карфиол за дечји пире? Цвјетача је идеална за храњење беба .

Зими можете безбједно користити замрзнути купус. Како замрзнути карфиол за зиму за дете? Да би се поврће добро очувало, време бланширања треба повећати три пута.

Поред тога, сви контејнери и палете који су укључени у поступак морају се пажљиво третирати кипућом водом или паром.

Ако су сви услови испуњени, купус се без страха може користити за пире кромпир .

Цвјетача је поврће богато хранљивим састојцима.

За измрзавање и задржавање свих својих корисних својстава није потребно много напора.

Због тога се не одричите употребе купуса зими.