Најукуснија, најздравија мирисна јабука је она која се узгаја у властитој викендици .

Јабуке које се продају у продавницама зими уопште нису оно што очекујемо од овог воћа, јер, прво, немају тако сладак, пријатан укус и арому, а друго, често су препуне свих врста хемије, па су такве јабуке може чак наштетити здрављу.

Због тога је најбоље да се залибите властитим јабукама за зиму, правилно их покупите и ставите у подрум или подрум.

Захтеви за температуру и влажност

Како чувати јабуке зими у подруму?

Идеална температура за конзервирање ових плодова може бити од -1 до +3 степени.

На овој температури, етилен, који се ослобађа из јабука, неће тако интензивно да излази из плодова, а усев ће дуго лежати.

Оптимална влажност : овај индикатор треба да буде у распону од 85–95%. Тако висок проценат влаге у подруму ће спасити јабуке од исушивања и наборања.

Како припремити подрум?

Подрум у којем ћу чувати јабуке мора испуњавати следеће захтеве:

1. Висина просторије је не мање од 2, 2–2, 3 м. Ако је подрум нижи, на плафону ће се појавити конденз, што ће утицати на влажност и, као резултат, на трајање складиштења воћа.
2. Под у подруму треба да буде од опеке или сувих дасака. Не треба га бетонирати.
3. Зидови у соби морају бити побеђени. Ако је подрум превише влажан, тада морате да разградите калијум хлорид или фино креч, ове материје ће апсорбовати непотребну влагу.
4. Пре него што ставите воће у подрум, просторија се мора санирати . Да бисте то учинили, на зидове нанесите раствор компоненти попут вапна, бакарног сулфата (на 10 литара течности потребно је 1, 5 кг креча и око 150 г витриола). Наиме: бељење зидова свеже натопљеним кречом (1, 5 кг) бакарним сулфатом (150 г) и водом (10 л).
5. Важно је обезбедити природну или принудну вентилацију у подруму.

Да ли је могуће замрзнути јабуке код куће? Одговор је у нашем чланку.

Прочитајте о томе како спорије "нестандардне" јабуке.

Корисно и катастрофално суседство

Како чувати јабуке зими у подруму са кромпиром? Не можете спремати јабуке са кромпиром. То не треба да радите, јер јабуке емитују етилен, који, када дође на кромпир, наштети му, узрокујући да кромпир клија . А јабуке истовремено добијају неугодан шкробни укус, а такође врло брзо сазревају.

Такође, јабуке се не могу чувати са купусом, луком или белим луком . Као резултат овог окружења, јабуке ће стећи непријатан мирис и укус. Уопштено, такво воће не треба чувати заједно са поврћем.

Здрава четврт за јабуке су крушке . Ово воће је угодно бити у близини. Нема неугодног мириса и укуса после оваквог окружења.

Како припремити јабуке?

Да бисте чували воће за зиму, потребно их је одабрати . Потребно је осигурати да воће нема удубљења, насушена места, глисте. Јабуке би требале бити одабране оне у којима има стабљику.

Ако је нека јабука без ње, ускоро ће почети да се погоршава због гљивичних болести . Такође морате одабрати оно воће које и даље има природни премаз од воска .

Плодове сортирајте по величини и сорти.

Мале јабуке треба чувати у засебном кутији од великих и средњих.

Таква калибрација је неопходна јер ће проналазак великих јабука које емитују велику количину етилена заједно са малим допринети бржем сазревању ситних плодова.

И велике јабуке ће због тога почети да се погоршавају, што ће на крају довести до великих губитака усева . Такође је важно да се јабуке сортирају по врстама. Заправо, јабуке различитих сорти имају појединачне периоде складиштења. Стога је потребно такве неједнаке плодове чувати у одвојеним кутијама.

Научићете како правилно сортирати јабуке за чување гледајући овај видео:

Каква ће амбалажа бити потребна?

Паковање за очување зимске јабуке може бити разноврсно, међутим мора испуњавати основне захтеве као што су снага и чистоћа .

Како чувати јабуке у подруму? Најчешће, људи чувају јабуке у следећим контејнерима:

1. У дрвеним гајбама . Одабравши такав контејнер, важно је осигурати да горње кутије не смесају доње. Јабуке у дрвеним гајбама не смију се возити до врха, иначе ће горњи слој воћа дефинитивно патити.
2. У картонским кутијама . Такве посуде морају бити правилно залепљене лепљивом траком како би се спречило пуцање кутије.
3. У пластичним грудима с триклизмом . Будући да у таквом контејнеру постоје празнине, морате да ставите папир на дно и странице сандука, а јабуке ставите на врх.
4. На полицама . Ако су регали у подруму са фиокама, онда је то углавном одлично. Ово је веома згодан начин складиштења, омогућава вам да видите стање целог усева. Пре него што идентификујете јабуке у подруму, сталак је потребно прво осушити и прекрити бурлом или папиром.

Како слагати воће?

Препоручљиво је да се свако воће некако одвоји од остатка.

Да бисте то учинили, можете покушати да јабуке појединачно умотате у папир или их прелијете песком, лишћем јавора .

Ако ће се јабуке чувати у кутијама, плодови би требало да буду распоређени у редове и дијагонално, а не само да их изливају. А ако се јабуке чувају на полицама, тада се воће може посипати науљеним чипсом.

Спремање јабука у пластичне фолије је такође погодно. У овом случају јабуке треба положити на следећи начин: прво се у кутију ставе 2 слоја филма, први - дуж дужине, други - по ширини кутије. Тада се јабуке равномерно слажу. На крају се филм постави на врх и прекрива горњи слој јабука.

Како чувати јабуке код куће? Одговор је у нашем чланку.

Које су врсте јабука погодне за сушење на компоту? Сазнајте сада.

Прочитајте о припреми јабука пре сушења овде //русфермер.нет/форлади/хранение/иаблоки/сусхка-и/подготовка.хтмл

Услови уштеде

Трајање складиштења јабука у подруму или подруму у великој мери зависи од врсте јабука . На пример, летње сорте јабука нису погодне за дугорочну уштеду, јер је коре у њима врло танке и нежне. Али јесенске, а још боље зимске сорте, које карактерише храпава кожа, могу дуго да леже :

• Јесење сорте - отприлике 2 месеца под свим потребним условима;
• зимске сорте - од 4 до 7 месеци.

Најбоље сорте за дуготрајно складиштење су Антоновка, Антеи, Цалвилле Снов, Богатир .

Приликом складиштења јабука зими у подруму или подруму, периодично треба вршити ревизију. То јест, у свакој кутији, палети, кесици, требате одабрати труло или поцрњено воће и уклонити их тако да процес труљења не пређе на друге јабуке.

Јасно се придржавајући свих препорука описаних у чланку, укусом властитих јабука можете бити задовољни током зиме. Главна ствар је правилно припремити зимско или јесење воће, ставити их у посуде у складу с тим и идентификовати кутије, палете или кутије у подруму или подруму.

Правила за припрему и чување јабука у овом видеу: