Бели лук је поврће које се с правом може назвати универзалним производом, а које је део многих различитих јела.

У кувању се обично користи свежи бели лук, али све се чешће може наћи у сјецканом и осушеном облику.

Осушени бели лук је много повољнији за чување и доступан је током целе године.

Ако се принос белог белог лука показао богат, а ви сте већ спремили довољно коренастих усјева за складиштење у подруму или подруму, па чак и складиштили оставе и ормаре са белим луком за складиштење зими код куће, тада немате другог избора осим да остатке осушите или замрзнете тако да није изгубљен.

Хемијски састав производа

По свом саставу сушени бели лук је идентичан свежем поврћу. У белом луку постоји велика количина витамина и најкориснијих минерала . Дакле, сушени бели лук је богат са:

• холин;
• витамини групе Б, Ц, Е, ПП;
• макро- и микроелементи: калијум, магнезијум, цинк, селен, бакар и манган, гвожђе, кобалт, фосфор, натријум.

Сушени бели лук је природни извор фитонцида, који учествују у борби против свих тренутно познатих врста патогених микроорганизама.

Корист и штета

Редовна конзумација сушеног / свежег белог лука има врло повољан утицај на здравље.

Сушени бели лук - корисна својства:

• помаже у лечењу различитих вирусних болести;
• јача имунитет ;
• има антибактеријско дејство на организам;
• учествује у снижавању нивоа холестерола у крви ;
• спречава развој болести кардиоваскуларног система;
• смањује ризик од можданог удара и срчаног удара ;
• уништава хелминтичке инфестације;
• помаже у лечењу болести зглобова ;
• користи се као додатак за лечење јетрених болести;
• спречава импотенцију код мушкараца.

Уз све предности производа, сушени бели лук је контраиндициран за употребу особама које пате од функционалних поремећаја дигестивног система, као и са индивидуалном нетолеранцијом.

Како сушити бели лук код куће?

Припрема

Ако се одлучите за сушење овог коријенског поврћа, треба да изаберете бели лук одређених горких сорти - сребро, креол .

Ствар је у томе што друге сорте, пролазећи кроз процес сушења, могу изгубити укус, а бели лук одређених сорти остаће исти ароматичан и укусан.

Дакле, пре тога, како започети сушење белог лука, он се мора припремити. Да би се то постигло, поврће треба поделити на зубе и огулити.

Важно: постоји мишљење да огуљени бели лук треба испрати текућом водом . Међутим, такво је мишљење погрешно, јер је након таквог поступка производ много теже сушити, а његов рок трајања се смањује.

Сок од белог лука има веома агресиван утицај на људску кожу. Стога, након чишћења зуба, препоручује се ношење гумене рукавице на рукама. За сушење на ваздуху припремљени зуби се разрежу по дужини на 2 дела.

Ако је сушење предвиђено у рерни или електричној сушилици, зуби се оштрим ножем сече на танке "латице" (за убрзање можете користити рерну).

Један од важних услова за припрему белог лука за сушење је сечење у просторији са добром вентилацијом, јер ће супстанце садржане у белом луку врло брзо почети иритирати носну слузницу и грло.

Начини

Као и било који други производ, и бели лук се може сушити природно и вештачки.

Сушење ваздухом

Како направити сушени бели лук код куће? За сушење на отвореном сунцу сјецкани бијели лук се мора ставити на лим за печење, пре тога покрити пергаментним папиром, фолијом или густом чистом крпом.

Потребно је положити рез тако да језгра зуба (место реза) изгледа према горе.

То се ради тако да сок од белог лука током сушења не процури и не апсорбује се у материјал којим је покривен лим за печење. Природни поступак сушења траје 5-7 дана.

Пећница

Како сушити бели лук код куће у рерни? Сјецкани чешањ бијелог лука распоредите у једном слоју на лим за печење, претходно обложен папиром за печење или фолијом. Лим за печење ставите у рерну, загрејану на 55-60 ° Ц.

Сушење се изводи са затвореним вратима пећнице у трајању од 30-40 минута . Периодично се морају мешати "латице" белог лука да не би изгореле. Након додељеног времена бели лук извади се из рерне и хлади на собној температури.

Електрична сушилица

Како сушити бели лук у сушилици? Сушење белог лука у електричној сушилици даје одличне резултате - брзо и без непотребних проблема.

Припремљени производ се ставља на роштиљ, електрична сушилица се укључује пуном снагом .

И након 6-7 сати зачин је спреман

Како сушити бели лук у електричној сушилици? Савети за сушење белог лука код куће у електричној сушилици у овом видеу:

Ако вас занима како сушити шаргарепу, паприку или љути чили код куће, прочитајте наше чланке о томе.

Складиштење

Како одредити спремност? Готов осушени бели лук се дроби и дроби на рукама.

Како и где чувати сушени бели лук код куће? Осушени бели лук чува се у добро затвореној стакленој амбалажи у фрижидеру. Рок трајања је 3-5 месеци .

Да бисте осигурали да се производ не поквари унапред, потребно га је извадити из посуде чистим, сувим прибором за јело.

Осушени бели лук се такође може чувати у облику праха, за чију припрему се суви производ мора здробити мешалицом, у млинцу за кафу или употребом обичног ручног малтера. Чешњак у праху се такође чува у фрижидеру.

Чешњак је достојан да га се позове природним лекаром. Комбинација доступности поврћа и његових корисних својстава чини бели лук веома популарним производом. И свежи и сушени бели лук треба да буду укључени у свакодневну исхрану сваке особе, што ће кући донети арому здравља и виталности.