С врхунцем лета глог - грм почиње да цвета активно, готово сви делови који се користе не само у храни, већ и у лековите сврхе. Осушени цветови, лишће и бобице узгајају се уз чај, користе се у справљању компота и декоција. Често се користи у козметичке сврхе, на пример, као лосион за кожу.

Глог је познат по томе што благотворно делује на опште добро, стање крвожилног система, проток крви и зидове крвних судова, смањује притисак, умирује живце итд. Да бисте глог сачували за зиму као резерву витамина, потребно је направити компетентну жетву.

Да бисте то учинили, морате знати када је боље започети сакупљати, који су делови биљке корисни, а који штетни, да ли је потребна одређена обрада бобица, колико и под којим условима сушење цвећа. Ове нијансе и детаљи омогућиће вам дуготрајно уштеду драгоценог биља и пружити себи одличан лековити материјал више од једне године. У наставку ћемо детаљно размотрити како сушити глог код куће у рерни, како то правилно учинити и шта морате знати.

Да ли је могуће сушити глог у рерни?

Поред традиционалних метода сушења бобица глога, могу се сушити и кућним апаратима које можете, на пример, пронаћи код куће, уз употребу пећнице. У кухињи је препоручљиво имати електричну, временски тестирану и искусну пећницу са умереном снагом.

Тако ћете током сушења бити сигурни да ће све бобице глога равномерно изгубити влагу, а ви ћете потрошити минималну количину електричне енергије. За сушење су погодни и цвеће, лишће и саме бобице глога.

Не постоји суштинска разлика да ли су грмови или дивљи. Дивљи глог даје мале и мање слатке плодове, али када се осуши донијет ће не мање користи од култивираних вртних сорти.

Корак по корак упутства

Сада ћемо ближе погледати поступак сушења глога у рерни.

Како се припремити?

Пре свега, пажљиво прегледајте биљку ради сакупљања . Пазите да ниједан дио грмља, укључујући стабљике, није погођен штеточинама, плијесни или болестима. Ако и најмањи наговештај присуства личинки, сиве или „захрђалог” плака, црњење на лишћу и друге лезије, боље је одбити прикупљање овог одређеног грма глога.

Почните посматрати грм из маја да бисте на вријеме покупили зреле цветове, док нерасположени пупољци и даље расту. Колекцију је потребно провести по топлом, сувом времену. Кишна сезона, ујутро или увече, није погодна за ово - прекомерно висока влажност ваздуха, због чега ће се цветови много дуже сушити. Њежно исеците цвасти (коримбосе и поједине групе пупова) ножем или секатером, и одвојено их од листова пресавијте у плетену корпу или било коју суву посуду.

Затим се сакупљено цвеће положи на папирни пешкир или пергамент за сушење на тамном и сувом месту (најчешће се користи поткровље). У једном слоју, цветови се суше не дуже од једног дана. Не заборавите да их покријете слојем чисте газе. Штити глог од инсеката, попут воћних муха или мољаца хране, и штити од таложења прашине.

Што се тиче саме сакупљања плодова, погодан период зрења је од средине августа до касне јесени. За сушење покупите зреле, густе бобице које нису покварене недостацима. Квалитетне бобице имају глатку, засићену жуту, наранџасту или љубичасту нијансу која подсећа на артеријску крв.

Наравно, зреле бобице било које величине су погодне, али је мале најбоље сушити одвојено од великих - с првим ћете се бавити много брже. Бобице ће требати добро опрати у филцу за воду под текућом водом, обрисати салветама или пешкиром и оставити да се осуше неко време, као што је случај са цвећем. Предсушење ће трајати од једног до неколико дана.

Користите нож за огуљење свих бобица од репова и других процеса воћа пре сушења у рерни. Не морате да уклањате кости - за чај, компоте и друге рецепте оне неће бити сувишне.

Шта да се осуши?

Електрична пећница (електрична пећница) је најбоља опција, али ако имате плинску, потребно је само мало смањити температуру, потпуно угријати рерну и тек онда ставити тамо бобице глога. Јагоде можете ставити на лим за печење или дрвену шперплочу.

Колико траје сушење?

Вероватно се многи од вас питају: "Како сушити глог у рерни, колико времена?", Одговор је прилично једноставан - усредсредите се на број и величину оброка глога, које делове сушите - бобице или латице. Сушење крупних плодова може трајати неколико сати, а цвеће и лишће само половина.

Који мод?

Боље је одабрати услове умјерених или ниских температура. Глог је веома осетљив на високе температуре и може се једноставно пржити, постајући бескористан. Ако постоји режим вентилације, биће лепо да га укључите. У супротном, врата пећнице оставите мало затворена - како вишак влаге може слободно изаћи вани, без накупљања на бобицама.

На којој температури?

Од најнижих могућих температура изабере се око 50-70 ° Ц на основу могућности кућанских апарата (како сушити глог у електричној сушилици и микроталасној пећници?). Дозвољено је мало повисити температуру ако ваша пећница није превише моћна. Температура од 40 ° Ц је довољна да се осуше остали делови биљке.

За време сушења бобице ће требати редовно мешати и пазити да се не сагоревају и не лепе заједно. Стога на плочу за печење плодове морате положити на одређеној удаљености један од другог, у једном слоју.

Како одредити спремност?

Могуће је одредити спремност и по изгледу и по тврдоћи пулпе. Споља се глог набора, смањиће се скоро 2-3 пута, знатно ће потамнити.

Додирните бобице, узмите малу шаку у длан и лагано их стисните заједно. Ако сматрате да се глог сједини, цури соком или се не набора довољно, онда има смисла оставити га у рерни још сат или више.

Савршено осушен производ биће сув и флексибилан . Готов производ се просијава и још једном проверава на гранчице, стабљике и друге ситне остатке.

Бобице треба чувати у папирним кесама и паковањима заштићеним од штеточина, влажног топлог ваздуха, мириса и прашине у просторији. У погодном окружењу осушени глог може лежати око две до пет година, а да се уопште не поквари.

Што се тиче осушених цватова и лишћа, такав глог се може чувати у картонским кутијама обложеним пергаментом или другим папиром или платненим кесама. Соба у коју стављате залихе треба да буде тамна, хладна, са добром циркулацијом свежег ваздуха.

Резиме

Сушење у рерни не захтева озбиљну припрему, много брже од природног сушења на тавану или на балкону и омогућава вам да сачувате већину здравих материја глога.

Пре сушења плодови се чисте од стабљика и других репова, добро се оперу да би заштитили вас и вашу породицу од штетних микроба и бактерија. Свеже набрани глог не остављајте дуго - огулите га и одмах осушите.

Придржавајте се температурних граница, не дозволите да бобице горе и не вадите их из рерне прије времена. То повећава ризик од развоја болести или плијесни. Ништа мање одговорно приступите питању шта и где складиштити настале залихе. Сада, знајући како сушити глог код куће у рерни, можете поуздано сачувати чудо од бобица за дуготрајну употребу.