Сушење поврћа, воћа и бобица је одличан начин за припрему хране за зиму .

Овај приступ вам омогућава да уштедите много више хранљивих материја у поређењу са очувањем.

У сушеном облику, бобице, воће и поврће је веома погодно за складиштење, јер заузимају мало простора.

Рок трајања производа припремљених на овај начин је дужи него код џема.

На самом почетку

Како сушити јабуке у спором шпорету? Незрело или презрело воће није погодно за сушење. Прво их морате испрати . Да бисте уклонили остатке пестицида, сировине можете опрати раствором соде (5-6 грама на 1 литар воде) или сирћетом (15 грама на 1 литар воде).

Најприкладније за сушење су киселе или слатко-киселе сорте . Они боље задржавају укус. Слатке сорте могу постати укусне.

Прочитајте више о припреми јабука пре сушења.

Да ли је могуће сушити јабуке у спором шпорету? За сушење јабука можете користити разне савремене кухињске апарате, укључујући и спор штедњак.

Једини минус је што добијете прилично мали део готовог производа одједном, јер пречник посуде неће дозволити да положите велики број кришки јабуке у једном слоју.

Услови коришћења

Како сушити јабуке у спором шпорету? Основна правила за сушење јабука у спором шпорету:

1. Посуда са мултикукаром увек треба да буде отворена .
2. На дну се може поставити пергамент папир .
3. Резови се полажу у једном слоју, сасвим слободно.
4. У том поступку, пожељно је мешати комаде воћа сваких један и по до два сата.

Пазите да повремено проверите да ли је производ спреман, јер пресушено воће губи хранљиве састојке и укус.

Корак по корак упутства

Сухе јабуке сушимо у спорим шпоретима према упутствима.

Сечење

Да бисте повећали површину испаравања воде, а самим тим и процес сушења се убрзао, боље је да се плодови режу или на кришке или на кришке. Све кришке морају бити исте дебљине.

У том процесу, лобули могу потамнити због оксидативних процеса. Да бисте то спречили, можете их претходно избелити у физиолошком раствору (5 грама соли на литар воде) или у раствору лимунске киселине (5 грама лимунске киселине по литри воде).

Температурни режим

У мултицоокерима различитих произвођача по правилу могу бити одлични температурни услови.

Препоручљиво је сушити јабуке у две фазе:

1. Прво, температура треба да буде од 70 до 80 ° Ц до губитка 2/3 течности. Могуће је користити режим "Печење", као Најприкладније је.
2. Након што температура падне на 50-55 ° Ц. У овој фази вриједи одабрати режим гријања.

Трајање

Цео процес може трајати 10-12 сати . Штавише, прва фаза сушења на температури од 70 ° Ц траје неколико сати. Кување сушеног воћа на најнижој температури спасиће сва корисна својства воћа.

Ми одређујемо спремност

Правилно сушене јабуке треба да имају жуту боју. Ни у којем случају не би требали потамнити . Ако се то десило, онда сте пресушено воће. Кришке требају садржавати око 20% влаге, добро се савијати, али не ломити. Истовремено, сок не би требало да се издваја од њих и не сме да се лепи за руке.

Напомињемо: на излазу од 1 кг јабуке добије се 130 грама сушеног воћа.

Рецепти

Кандирано сушено воће

Тако да кришке јабуке не потамне током кувања, могу се претходно кандисати . Ово ће сухом воћу пружити дуктилност и слаткаст укус, сачуваће боју. Поред тога, уз овај начин кувања, сушено воће се дуже чува.

Пре него што ставите кришке у шпорет, потребно их је чувати у шећерном сирупу . Сируп се вари од 1 чаше шећера на чашу воде. Кришке воћа умоче се у врући сируп и остаре се до 8 сати .

Након што се сируп прокуха и баци се у другар .

Када сва течност исцури, комади се могу ставити на сушење.

Кришке кандираног воћа ставите само на пергаментни папир . У супротном, шећер може сагорјети.

Аппле чипс

Киселе јабуке су погодне за овај рецепт. Морају се огулити и нарибати на крупној рерни . Кратко време потопите јабучни чипс у слани раствор, а затим их раширите у танком слоју на дну посуде за мултикухаре. Дебљина слоја - 5-7 мл. Сушити на 50 ° Ц око 8 сати .

Цимет

Воће треба исећи на врло танке кришке. Не можете огулити пилинг. Следећи корак је бланширање у мало сланој води да кришке не потамне. Затим комаде баците у фил и оставите да се темељно осуше .

Пре почетка сушења, кришке се посипају циметом са обе стране. Резнице се суше у два ступња: прво на температури 70-80 ° Ц током неколико сати, а затим на температури од 50 ° Ц током 8-10 сати .

Услови складиштења

Сушено воће се брзо распада у окружењу са високом влагом. Такође би требало да буду заштићене од мољаца са храном. Често, њихова безбедност зависи од услова складиштења сувог воћа. Уопштено, сушено воће се чува на тамном и добро проветреном месту.

Да сухе јабуке не апсорбују вањске мирисе, треба их ставити у стаклену теглу са чврсто приањајућим поклопцем . Прочитајте чланак о чувању сухих јабука детаљније.

Изненађујуће: током године сушене јабуке губе само 3-5% својих хранљивих састојака .

Сушене јабуке се доста користе у кувању.

Од њих можете кувати компоте, пећи колаче, правити моуссе и користити их као састојке за воћне салате.

Пре употребе, све сушено воће мора се темељно опрати и намочити у врућој води 8-10 сати. Треба имати на уму да сушена храна треба три пута мање од оне свеже. Можете сазнати како сушити јабуке у другим кућанским апаратима у чланку: „Сушење јабука уз помоћ кућанских апарата“.