Љуте паприке стекле су огромну популарност због свог заиста јединственог састава и корисних својстава.

Користи се и у кувању и у медицини и козметологији.

Љута паприка је универзална зачина која садржи огромну количину витамина Ц, А и Б6, као и магнезијума, калијума и гвожђа.

Зачињено поврће може се припремити за зиму на различите начине. Прочитајте више о томе како чувати врући чили код куће, као и могућности да га замрзнете у замрзивачу на нашој веб локацији.

Али најпопуларније је сушење љуте паприке. Како сушити горке паприке? То можете учинити на различите начине: у рерни, у електричној сушилици, у великости на папиру за папир или га једноставно објесити на нит у хладној просторији.

У нашим чланцима смо већ говорили о томе како сушити слатку паприку за зиму, као и како је осушити. Ове методе увелико варирају са сушењем љуте паприке.

Припрема поврћа

Како сушити чили паприке код куће? Да бисте припремили паприку чили за зиму, прво је треба припремити . Да бисте то учинили, бибер се сортира, бирајући махуне једнолике боје (зелене, црвене). Вриједно је обратити пажњу на присуство мрља на површини поврћа или било какво оштећење.

Ако су на паприци присутне и најмање тачкице, посебно ако имају наранџасту нијансу, онда се таква подлога мора уклонити из укупне масе - она ​​се поквари и не лежи за даље дуготрајно складиштење.

Одабране паприке темељно се оперу под текућом водом и осуше на папирном или памучном пешкиру. Чиста паприка најбоље је сместити 1-2 дана у топлој соби да се лако суши.

Ако се одлучи за сушење целе паприке, тада се у овој фази поступак припреме завршава, али ако желите да осушите сецкану паприку, плод требате пререзати попречно, уклонити семенке и стабљику.

Даље, бибер се сече маказама на пола прстена или мале коцке, дебљине не више од 0, 5 цм .

Опрез У процесу припреме и сушења љуте паприке морају се поштовати нека сигурносна правила :

• рад се мора обављати строго с рукавицама (може се употријебити латекс, након што је горњи слој рукавица опран обичним сапуном);
• покушајте да не додирнете лице рукама до краја рада;
• при резању љуте паприке важно је осигурати да мали комадићи или прскања сока од бибера не упадну у очи ;
• након рада са производом, темељно оперите руке водом.

Погледајте видеозапис о наносу љуте паприке на нит за сушење:

Начини

Како сушити љуту паприку?

Сушење ваздухом

Како сушити љуту паприку код куће на ваздуху? Ова метода сушења је најпопуларнија . Користећи природну методу, можете осушити цели или сецкани капицум. У првом случају, махуне су нанизане на дебелу нит с иглом.

Да бисте то учинили, направите рупу одмах испод стабљике.

Даље, „оштре куглице“, чији се елементи не смеју додиривати, обешавају се у сувој соби са добром вентилацијом и суше док се потпуно не скувају.

За сушење уситњене паприке на ваздуху користите новински папир или ситна сита . Распршивши посекотину по површини папира, остави се 8-10 дана док се потпуно не осуши, периодично мућкајући и мешајући за једнолико излагање.

Препоручљиво је мењати слој новина једном у два дана, јер папир упија влагу. На тај начин можете постићи брже и боље сушење.

Занимљиво: зими се љуте паприке могу сушити обешањем махуна изнад батерије или стављањем новина са резом на прозорску даску (такође изнад батерије).

Како сушити црвене љуте паприке? Научићете како припремити паприке за сушење на ваздуху гледајући видео:

Сушење пећнице

Како сушити љуту паприку у пећници за зиму? За разлику од сушења на ваздуху, за припрему љуте паприке уз помоћ рерне често се прибегава ако се производ потом млеве у прах .

За ову методу сушења ситно сецкано поврће се ставља на лим за печење и ставља у рерну, загрејано на 55Ц ° ... 60Ц ° током 3-5 сати .

Као што је случај са природним процесом, кришке је потребно повремено мешати .

Важно: током сушења врата пећнице морају бити отворена, у супротном паприка се неће осушити, већ пећи.

Сушење у електричној сушилици

Како сушити љуту паприку код куће у сушилици? Многе домаћице више воле сушити поврће и воће у електричним сушарама. Сличан уређај се може користити за црвену паприку. Припремљене махуне стављају се на решетке у једном слоју, опрема се укључује у пуном капацитету и суши се 10-12 сати, док се потпуно не осуши.

Да се ​​плодови не би залепили за решетке, процес се мора контролисати, понекад окрећући махуне.

У електричној сушилици можете и брати чили. Време сушења се смањује на 4-6 сати .

Како сушити љуту паприку за зиму у електричној сушилици - фото:

Спремност

Како одредити спремност? Готове махуне љуте паприке веома су згњечене и интензивније су боје од свежег. Спремност будућих зачина такође је одређена крхкошћу бибера - сушено поврће се лако дроби у рукама.

Како сушити љуту паприку код куће? Савети за сушење и чување љутих паприка код куће у овом видеу:

Складиштење сушија

Након сушења, капсицум се обично млеви у прах у млинцу за кафу, који се затим сипа у стаклене тегле, чврсто затвара и чува на хладном тамном месту . Искусне домаћице увјеравају да се арома и пикантност зачина могу проширити стављањем посуда са прахом у замрзивач .

Осушене махуне паприке чилија чувају се у стакленим посудама обложеним са неколико слојева газе.

Затварање стакленки са махунама не вриједи јер им је потребан константан проток зрака. Рок трајања готовог производа је 12 месеци .

Припремите сушене паприке чилија, увек можете имати при руци зачињену зачин за јело, а плетенице с црвеним или зеленим махунама постаће оригинални украс кухиње.

О мљевењу љуте паприке за складиштење можете сазнати из видеа: