Љубичасти босиљак се у давним временима звао краљевска трава. И то није случајно, јер су ову корисну биљку народни исцелитељи користили за лечење разних болести.

Корисна својства босиљка су последица његовог јединственог витаминског и минералног састава. Захваљујући зачињеној ароми и укусу, ова биљка се широко користи у кувању.

Затим ћемо рећи све о босиљку, како је користан и штетан за организам. Такође ћемо рећи како расте и како је правилно користити, зашто понекад лишће биљке добије зелени тон.

Шта је то и како се разликује од зеленог?

Босиљак је рођак паприке. У зависности од боје лишћа, разликују се љубичасте и зелене сорте. Међутим, њихова разлика није само у боји - зачини имају различита укусна својства и ароме.

Зелена сорта је слаткаста, мекша и свежија. Њен укус садржи ноте слатког слатког лука и клинчића. Најчешћа сорта је слатки или лигуријски босиљак. Овај зачин користи се у многим рецептима медитеранске кухиње.

Љубичаста босиљак има ведријег, засићенијег укуса са примесом горчине. Користи се у кувању у азијским земљама и на Кавказу. Густа стабљика користи се за конзервирање поврћа, лишћа и изданка - као зачин разним топлим, хладним јелима и пићима.

Начини гајења и карактеристике неге босиљка разних сорти и нијанси се практично не разликују.

Према хемијском саставу и благодатима за људско тело, зелени и љубичасти зачини се разликују. Дакле, љубичасте сорте се много чешће користе у лековите сврхе. Обе сорте имају позитиван утицај на:

• пробавни систем;
• кардиоваскуларни систем;
• стање коже и косе;
• имуни систем

Прочитајте више о разликама између зеленог босиљка и љубичасте овде.

Врсте и сорте: опис са фотографијом

Испод можете пронаћи фотографије и описе разних сорти босиљка, укључујући црвени. Међу сортама љубичастог босиљка могу се разликовати следеће:

Уобичајено

Неријешана разноликост. Одрасла биљка ретко нарасте преко 50 центиметара. Узгаја се на креветима или у собним условима у саксији. Листови имају пријатну арому са дозом клинчића. Користи се у било ком облику као део разних маринада, прелива за салату и топлих јела.

Ереван

Захтевана оцена усева. Током једне сезоне са ове биљке се убире неколико усева. Листови су трпког укуса са нотама паприкаша. Изврсно за супе, салате, месна јела и умаке.

Црвено

Сорта коју су узгајали узгајивачи пре пола века. Има изражену зачињену арому. Погодно за узгој код куће на прозору и на отвореном пољу. Користи се као додатак преливима и маринадама.

Свето

Разноликост која се широко користи у индијској кухињи. Има благ зачински укус. У Индији се користи за свете ритуале.

Осмин

Јужна сорта, има арому менте, користи се као зачин месним, рибљим јелима и пићима. Ова врста босиљка воли топлину, па се код куће боље расте.

Корисна својства и састав

Сада о добробити за тело, штетности и контраиндикација различитих сорти босиљка, укључујући црвену. Изражен пријатан мирис биљке настаје услед присуства сложеног састава у њеном лишћу и изданцима. Концентрација уља у разним врстама креће се од 0, 3 до 1, 5 посто. У хемијском саставу постоје такве супстанце:

• Цинеол.
• Еугенол.
• Танини.
• Окимен.
• Линалоол.
• Камфор.
• Метилкинол.
• Кисели сапонин.
• Хлапиве
• Гликозиди.
• Шећер

Следећи витамини су присутни у лишћу босиљка:

• Аскорбинска киселина.
• Каротен.
• Рутинска.
• Витамин К.
• Фолна киселина.
• Витамин Е.
• Никотинска киселина

Због свог богатог хемијског састава, босиљак је ефикасно противупално, антибактеријско и ресторативно средство. Употреба зачина је корисна за хипотензивне болеснике, с прекидом, јер подиже крвни притисак.

Штета и контраиндикације

Употреба босиљка ограничена је низом контраиндикација:

1. 
   Ниска коагулабилност крви.
2. Стање после инфаркта.
3. Васкуларна тромбоза.
4. Хипертензија
5. Било која патологија кардиоваскуларног система.
6. Трудноћа јер босиљак може да изазове висок крвни притисак и тахикардију.

Чак и ако нема ових контраиндикација, босиљак треба узимати у разумним дозама. Прекомерном употребом могућа је интоксикација тела.

Примена

У кувању: где се додају свежи листови?

Љубичаста босиљак се широко користи у кувању. Пожељно је јести свеже лишће које се ручно ситно исецкају или тргају и додају у храну. Такође можете да користите сушене или смрзнуте зачине. Шта јести босиљак? Зачин погодан за кување:

• Јањетина, говедина.
• Морски плодови.
• Салате.
• Пиће.
• Конзервирано поврће.

Зачин је у потпуном складу са умацима од парадајза, врхња и киселе павлаке. Добра комбинација је босиљак и зелено поврће у салати. Необичну арому и љубичасту нијансу има чај који се припрема са додатком лишћа босиљка.

У козметологији

Босиљак се користи у козметологији за припрему маски и средстава за негу косе, коже и ноктију. Састави који садрже ову биљку имају следеће предности:

• Ублажите кожне упале.
• Побољшавају микроциркулацију крви у ћелијама епидерме и власишта.
• Одуприте прераном старењу.
• Имају антибактеријска својства.
• Уклоните црвенило и старачке пеге.
• Редовном употребом побољшајте опште стање коже, косе и ноктију.

И сама биљка и готова есенцијална уља босиљка користе се у маскама и средствима за негу.

Садња и узгој

Отвори семе

Сјетва сјеменки босиљка у отворено тло могућа је тек средином маја, када више нема пријетње ноћног мраза. Биљка воли сунчеву светлост, плодно и плодно тло.

За слетање препоручује се бирање облачно или облачно време. Важно је осигурати редовно залијевање и преливање. Код овог начина узгоја, трава расте споро, а на бербу ће се морати дуго чекати.

Како узгајати саднице?

Сјетве сјемена за саднице почињу у априлу.

1. Прво се припрема храњиво тло које можете купити у продавницама. Важно је да земља буде лагана и лабава, како би ваздух и влага могли да прођу кроз њу.
2. Семе није закопано дубоко - само је мало посуто земљом. Клијање ускоро неће доћи.
3. Чим се појаве први листови, можете заронити семеном.
4. Кад је време топло, саднице се сади у башту.

Ова метода ће донети усев много брже од гајења из семена.

Њега

Лако је бринути се о садницама. Довољно је проматрати режим наводњавања и повремено ослобађати земљу. Такође морате сваки месец хранити гнојивом. Када се појаве цвасти, боље их је уклонити, због чега ће грм расти у ширини.

Болести и проблеми

Босиљак је отпоран на оштећења патогених микроорганизама, али понекад га могу погодити такве болести:

• Фусариум
• Сива трулеж.
• Црна нога.
• Пораз листних уши.

Зашто постаје зелена?

Многи су заинтересовани за одговор на питање зашто љубичасти босиљак понекад позелени. Ако изненада љубичасти босиљак почне да поприма зелене нијансе или се појаве нови зеленкасти листови, морате обратити пажњу на услове притвора. Највероватније, биљци недостаје сунчева светлост. У том случају требате га пресадити на осветљеније место.

Како чувати?

Босиљак можете сачувати тако да не изгуби укус и лековита својства на следеће начине:

1. У фрижидеру - кратак временски период (до 2 недеље).
2. Сушење у природним условима: потребно је сушити на топлом, сувом месту, без директне сунчеве светлости.
3. Замрзавањем.

Босиљак је мирисна зачињена биљка која може побољшати укус разних јела и пића. Узгој и брига о овој биљци неће донијети много проблема, а њена употреба у храни ће тијелу пружити велику количину хранљивих састојака.