Мајсторска класа од кухара: колико кухати свјежи карфиол како не би покварили готово јело?

Цвјетача је свестрано поврће које може дјеловати као само јело или као прилог. Одличан је за дијетску храну и храну за бебе. Са овим поврћем можете да спремате разна јела за празничним столом.

У било које доба године то није тешко. Најбоље је и најисплативије купити поврће према сезони. То ће смањити финансијске трошкове и шансу да се купус узгаја у добрим условима и не садржи пуно хемикалија, много веће.

Купус можете кувати на разне начине. Након читања чланка сазнајемо како правилно кухати ово поврће, задржавајући сва корисна својства и укус.

Правила за избор поврћа

За кување бирајте поврће без тамних мрља и оштећења. Цвјетача би требала бити бијела или са благим жућкастим нијансама, прољећаста, листови нису спори. Квалитет сировина игра велику улогу у резултату: јело од купуса, узгојено самостално, биће што укусније и здравије.

Како скухати смрзнуте цвастиће?

Ако је смрзнути производ прокухао, водите рачуна о претходном одмрзавању. Не чекајте да се поврће брзо отопи. Чим се растопе велике санте леда, можете без проблема да почнете да кувате.

ЗА ПОМОЋ : У реду је ако је карфиол директно из замрзивача на брзину или непажњу пао у таву. У том случају можете једноставно повећати време кувања производа. То неће утицати на укус финалног јела. Међутим, професионалци препоручују употребу цветова од свежег купуса.

Како поступати са незалеђеним поврћем?

Пре кувања, поврће је потребно прерадити. Да бисте то учинили, препоручује се потопити главу у сланој води пет до седам минута . Такав поступак се ради да би се елиминисали могући ситни инсекти. Дешава се да их је тешко примијетити на цвјетовима. Због тога не будите лењи и трошите додатно време на додатну прераду купуса. Стога ће се ризик од проналаска нежељених гостију у храни смањити на нулу.

Који капацитет одабрати?

За кухање је погодан било који дубоки прибор: колица, тава, котлић. Све зависи од ваших личних склоности. Цвјетача се може кухати у микроталасној и у шпорету. Да бисте то учинили, морате користити посебне контејнере дизајниране за један или други уређај.

Вријеме кухања цвјетања након врења - корак по корак

Постоје два начина кухања: растављене цвастиће ставите у кипућу воду или у почетку прелијте поврће водом и доведете до кључања. У оба случаја треба да постоји довољно воде да би целокупна запремина производа била потпуно прекривена водом.

Оба начина су добра за кување. Разлика је у томе колико траје процес кувања. Према кулинарском искуству, купус, кухан у води и кухан, куха се брже . Испробајте обје методе и пронађите опцију која вам се свиђа.

  1. Ако свеж производ стављате у већ кључалу воду, следећи корак је да сачекате кључање.
  2. Отприлике 15-20 минута требало би да прође од тренутка кључања.

Када кувате на други начин, чим вода прокључа, искључите топлоту и кувајте око 7-10 минута. Не заборавите солити воду у којој ће се кухати наше поврће.

ВАЖНО : Време кухања цвасти варира у зависности од сорте и квалитета купуса. Увек проверите спремност производа виљушком 3-5 минута пре него што га искључите, ако вас води време. Читаоца ће можда бити заинтересоване информације о времену кувања карфиола и друге опције:

  • Како скувати смрзнуту цветачу?
  • Како кухати карфиол од белог пиреа за храњење беба и колико дуго то треба?

Карактеристике довођења производа у приправност у различитим јелима

За салате

Затим би требало да одлучите у које сврхе се планира кухати цвасти. Ако су намењене салатама, тада се поврће мора довести у потпуну приправност. Цветови су мекани, задржавају облик, не распадају се.

Пре пржења или печења

Када планирате да кувате поврће у тави или у рерни, треба вам мало мало купуса. Ово је управо случај када морате угасити ватру 3-5 минута пре краја кухања. Не брините о могућем сировом и неприпремљеном производу. Цвеће ће се убудуће подвргнути још једној термичкој обради. У супротном, ризикујете да добијете дробљену кашу од купуса.

У супу

Иста ситуација је и са купусом, намењеним за супе. Ако је поврће већ скоро скувано, додајте га 5-7 минута пре краја супе. У случају да је купус главни елемент супе, можете га испећи на резанцеу поврћа без уклањања купуса из таве. Тада ће процес кухања бити бржи од планираног.

Припремајући купус за кување супе, израчунајте обележивач преосталих производа како се цветови не би кључали у тави. Кувано поврће биће спремно за две до три минуте након кључања супе. Узмите ово време као смјерницу за редослијед ознака карфиола.

Спремност поврћа можете проверити вилицом, ножем, чачкалицом, јер је то прикладније за кувара. Цват не сме да се распадне од контакта вилицом или ножем, меким изнутра или мало хрскавим, у случају да ће поврће бити подвргнуто даљој топлотној обради.

Цвјетача је врло приступачан и укусан производ. Захваљујући овом детаљном упутству, сваки кувар може правилно припремити такво дијетално и једноставно поврће. Правилна термичка обрада било ког производа игра важну улогу. Открићемо малу тајну - ако желите да задржите максималну енергетску вредност и витамине карфиола, ставите је у кипућу воду.

Повезане Вијести