Много укусних начина за кухање брокуле у тијесту

Брокула је редак гост на нашем столу. У западним и прекоморским земљама ово поврће је укључено у исхрану сваког детета јер садржи много витамина, минерала и хранљивих материја. За већину, овај производ можда не делује укусно и помало свеж.

Правилном припремом, оригинално креирање теста учиниће јело пожељним за све. Хранљиве материје овог поврћа побољшавају пробавни тракт, помажу у чишћењу организма, убрзавају метаболизам. У чланку се говори о томе како кухати купус у тијесту према различитим рецептима.

Предности и штете таквог јела

Броколи је у свом сировом облику богат минералима и витаминима у следећим омјерима од дневнице:

  • Дијетална влакна - 13%.
  • Витамини из групе: А - 8, 6%; Б1 - 4, 2%; Б2 - 6, 8%; Б4 - 8%; Б5 - 12, 3%; Б6 - 10%; Б9 - 27%; Ц - 72, 1%; Е - 9, 7%; К - 117, 6%; ПП - 2, 8%.
  • Елементи у траговима: калијум - 11, 7%; калцијум - 4%; магнезијум - 5, 3%; натријум - 20, 2%; фосфор - 8, 4%.
У куваном облику са сољу, брокула постаје неколико одсто богатија дијеталним влакнима и натријумом, услед термичке обраде и губитка одређене количине течности. Витамин А се претвара у бета-каротен, што је корисно за видне органе.

Храњива вредност купуса у сировом облику је 34 кцал, а у куваном - 35 кцал у 100 г производа . Садржај протеина у овој маси је 2, 8 г, масти - 0, 4 г, угљених хидрата - 6, 6%, дијеталних влакана - 2, 6 г. Вода садржи 89, 3% купуса.

Корисна својства брокуле:

  • Има антипаразитско, антицелулитно, жучно стимулативно, противупално, гастроинтестинално чишћење.
  • Јача кожу, нокте, косу.
  • Делује као регулаторно средство у тежини смањујући накупљање холестерола, побољшавајући пробавне процесе, уклањајући вишак течности и соли.
  • Захваљујући хлорофилу и сулфофарину у саставу лишћа купуса, спречава стварање онколошких тумора.
  • Смањује ризик од шлога, срчаног удара побољшавајући квалитет крви, благотворно делује на јетру, снабдева срчани мишић магнезијумом и регулише равнотежу хормона.
  • Спречава артритис, успорава њихов развој инхибирајући уништавање хрскавице.
  • Нормализује индекс инсулина, штитећи крвне судове од високог нивоа шећера.
  • Надокнађује снагу након операције или озбиљне болести.
  • Побољшава вид.
  • Јача имуне функције захваљујући високом садржају витамина Ц.
  • Убрзава зарастање чира.

Разлози који вам не дозвољавају да једете броколи:

  • Повећана је киселост желуца.
  • Постоји болест панкреаса, налази се у акутној фази.
  • Гастроинтестинална хирургија је одложена.
  • Постоји алергијска реакција на одређена једињења производа.

Предлажемо да погледате видео о предностима брокуле:

Препоручујемо да прочитате наше друге материјале са рецептима за прављење салата од брокулија, супа, а такође научимо како кухати поврће у рерни и у тави.

Детаљна упутства и фотографије за кување

Броколи у трговини стављају у вашу корпу они који га већ знају кухати или желе разноликост од уобичајене прехране.

Карактеристика кувања купуса у тијесту је избор коришћених састојака, метода термичке обраде: пржење, кување или пржење.

Са млеком

Једноставна опција

Састав:

  • Свјежи или смрзнути купус - 250 г (овдје можете сазнати колико вам је потребно да кухате поврће у замрзнутом и свјежем облику).
  • Биљно уље - колико вам је потребно приликом пржења.

Састојци за тесто:

  • Пилећа јаја - 1-2 ком. (у зависности од величине)
  • Млеко - 100 мл.
  • Брашно - 100 г.
  • Со укус.

Кување:

  1. Поврће се сортира у цвасти, куха се у благо сланој води 2-3 минута за мекану кору или 5-6 минута за хрскаву. Испира се хладном текућом водом.
  2. Наизменично се јаја убацују у дубоку посуду, додају се со, млеко и брашно. Након додавања сваке компоненте, састав се меша.
  3. Свака кришка купуса умочена је у млечно-јајну смешу, стављена на грејану таву у сунцокретово уље.
  4. Преокреће се кад се појави жућкаста кора, пржи се у малим порцијама.

Са зачинима од пилетине

Састав:

  • Свјежи или смрзнути купус - 150 г.
  • Животињска масноћа - колико вам је потребно приликом пржења.

Састојци за тесто:

  • Пилеће јаје - 1 ком.
  • Млеко - 100 мл.
  • Брашно - 100 г.
  • Зачин за пилетину или поврће - ½ кашике. л
  • Со укус.

Кување:

  1. Претходно кувано поврће.
  2. За тесто, сви састојци се измешају.
  3. Потопљена је у комад и пржена у великој количини растопљене животињске масти.

Са путером

Кукуруз

Састав:

  • Поврће - 1 глава купуса.
  • Кукуруз или друго биљно уље - за пржење, према потреби у поступку.

Састојци за тесто:

  • Маслиново уље - 2 кашике. л
  • Брашно - 150 г.
  • Пилећа јаја - 2 ком.
  • Шећер - 1 кашика кашике.
  • Млевени бибер и сол по укусу.

Кување:

  1. Цвасти цвасти у сланој води не више од 5 минута, осушити.
  2. Припремите тесто од наизменично мешања јаја са сољу и зачинима, маслиновим уљем, шећером и брашном.
  3. Пржите у тави, сушите на папирном пешкиру.

Маслиново уље

Састојци: поврће - 500 г.

Састојци за тесто:

  • Пилећа јаја - 2 ком.
  • Млеко - 100 г.
  • Маслиново уље - 2 кашике. л
  • Пшенично брашно - 150 г.
  • Шећер - ½ кашике
  • Сол и млевени црни бибер по укусу.

Кување:

  1. Парне цвасти у лаганој шољи у мало засољеној води.
  2. У блендеру измешајте све компоненте теста и сипајте у дубоку посуду за салату.
  3. Охлађене и осушене комаде купуса умочите у тесто и пржите у уљу.

Са минералном водом

Са прашком за пециво

Састав:

  • Смрзнути купус - 200 г (о томе како скувати смрзнути броколи, прочитајте овде).
  • Маслац - за пржење по потреби.

Састојци за тесто:

  • Минерална вода - 75 г.
  • Пшенично брашно - 60 г.
  • Пилеће јаје - 1 ком.
  • Чешњак - 1 мала чешња.
  • Прашак за пециво било које марке - ½ кашике.
  • Млевени бибер и сол по укусу.

Кување:

  1. Смрзнуто поврће се баци у кипућу слану воду, очекује се друго прокухавање, осуши, охлади.
  2. Жуманка од протеина се одвоји, последњи се уситни, дода се сода.
  3. У дубокој посуди за салату, згњечени бели лук, жуманце, половина норме минералне воде, преостале компоненте се мешају, додаје се шлаг пре-протеин.
  4. Цветови се умоче у масу, прже.

Са шећером

Састав:

  • Купус - 200 г.
  • Биљно уље - колико вам је потребно приликом пржења.

Састојци за тесто:

  • Минерална вода - 150 мл.
  • Брашно - 120 г.
  • Пилеће јаје - 1 ком.
  • Маслиново уље - 15 мл.
  • Шећер - ½ кашике
  • Млевени бибер и сол по укусу.

Кување:

  1. Цветови се кувају 5-10 минута на лаганој ватри у кипућој сланој води, суше се, хладе (како се куха купус од брокуле да би био укусан и здрав, прочитајте овде).
  2. Јаје је подељено: жуманца се помешају са уљем, сода, шећером, соли и зачином; Бјеланца се истуче одвојено и уноси у тесто, све се меша.
  3. Комадићи купуса исјецкани, пржени на средње јакој ватри.

Са кефиром

Са бибером и сољу

Састав:

  • Поврће - 200 г.
  • Масти за пржење животињског порекла - 250 г.

Састојци за тесто:

  • Пилеће јаје - 1 ком.
  • Кефир - 200 мл.
  • Прашак за пециво - ½ кашике.
  • Брашно - 150 г.
  • Паприка и сол по укусу.

Кување:

  1. Цветови се кухају у сланој води, суше, хладе.
  2. Јаја, кефир, со, прашак за пециво измешајте наизменично и брашно постепено додајте у масу.
  3. Комадићи намочени у тесто, пржени на средњој ватри.

Са соја сосом

Састојци: поврће - 200 г.

Састојци за тесто:

  • Брашно - 150 г.
  • Кефир - 70 мл.
  • Вода за пиће - 70 мл.
  • Соја сос доброг квалитета - 4 кашике. л
  • Млевени ђумбир и куркума - по кашичица сваке.
  • Црни бибер и сол по укусу.

Кување:

  1. Купус се кува, филтрира, хлади.
  2. Тесто се припрема тако што се наизменично комбинирају све компоненте и пажљиво мешају.
  3. Комадићи су умочени и пржени у биљном уљу до златно смеђе боје.

Уз пиво

Са зачинима

Састојци: купус - 250 г.

Састојци за тесто:

  • Пиво - 15 мл.
  • Брашно - 125 г.
  • Пилеће јаје - 1 ком.
  • Шећер - ½ кашике
  • Млевени бибер и сол по укусу.

Кување:

  1. Поврће се кува, суши, хлади и одлаже током времена припреме смеше из брашна.
  2. За тест су све компоненте темељно измешане.
  3. Комадићи су умочени, пржени у сунцокретовом уљу док не омекшају.

Са сиром

Састојци: купус - 200 г.

Састојци за тесто:

  • Пилеће јаје - 1 ком.
  • Брашно - 35 г.
  • Пиво - 35 мл.
  • Тврди сир - 20 г.
  • Сунцокретово уље - 15 г.
  • Млевени бибер и сол по укусу.

Кување:

  1. Поврће се кува 10 минута, не више, осуши.
  2. Помеша јаје, уље и зачине.
  3. У тесто се додаје пиво, добро измешано.
  4. Натопљени комади се прже на средњој топлоти око стварања позлаћене хрскаве коре.

Једноставан рецепт

Састав:

  • Поврће - 200 г.
  • Уље за печење - 250 мл.

Састојци за тесто:

  • Пилеће јаје - 1 ком.
  • Брашно - 15 г.
  • Паприка и кухињска со - по укусу.

Кување:

  1. Одвојена цвасти се кухају у кипућој сланој води око 10 минута, осуше, охладе.
  2. Компоненте за тесто се мешају и туче метлицом док не постане глатко.
  3. Комадићи поврћа пржени су након урањања у тесто.

Нудимо да кухамо броколи у тијесту са зачинима према видео рецепту:

Са павлаком

Састав:

  • Купус - 250 г.
  • Биљно уље - колико вам је потребно за пржење.

Састојци за тесто:

  • Пилеће јаје - 1 ком.
  • Брашно - 50 г.
  • Кисела павлака са ниском масноћом - 75 г.
  • Сода - на врху кашичице.
  • Со и шећер по укусу.

Кување:

  1. Цватње се одвоје, претходно прокухане у посољеној кључалој води.
  2. Тесто се прави са свим састојцима.
  3. Комадићи поврћа умоче се и прже у врућем биљном уљу.

Нудимо да кухамо броколи у тијесту са павлаком према видео рецепту:

Могућности исхране

Јелима од брокуле потребан је оригиналан приступ приликом сервирања, јер је поврће само по себи свјеже.

Овај недостатак лако се попуњава другим поврћем, умацима, ферментираним млечним производима који су светлијег укуса. На пример:

  • Зачињена рижа добро ће надопунити оне рецепте који укључују додатне зачине.
  • Преливање сецканим зачинским биљем или ренданим тврдим сиром појачава арому и укус нежне каше поврћа.
  • Брокули сорте купуса који се добро прже у тијесту комбинују се са павлаком или соја сосом, свјежим парадајзом или краставцем.
  • За присталице строге дијете није неопходно да се цвјетови, кухани или парни, заврше врућим. Након преливања лимуновим соком, можете га зачинити са павлаком или соја сосом.
Препоручујемо да се упознате са осталим нашим материјалима о томе како припремити укусна и здрава јела од брокуле и карфиола, наиме:

  • касероле;
  • супа;
  • прилог;
  • салата.

Закључак

Брокула је једно од најздравијих поврћа које савремени човек познаје. Дијетална храна често се темељи на јелима са овом разним купусом. Мали број калорија и одлична својства брокуле омогућавају добро функционисање система гастроинтестиналног тракта, весело расположење, лакоћу покрета.

Повезане Вијести