Када је врућа сезона бербе за зиму у пуном јеку, домаћице морају да реше акутно питање складиштења белог купуса.

Ако је усјев купуса успешан, тада је његово дугорочно складиштење хитан проблем.

Да бисте купус сачували читаву зиму, можете га ставити у подрум, али ако га, на пример, нема, али постоји велики замрзивач, купус можете замрзнути.

Упркос чињеници да ће се већина домаћица изненадити и питати зашто је потребан када се купус савршено складишти и свеж, разговарајмо детаљно о ​​томе да ли се бели купус може замрзнути и како је најбоље то учинити.

Да ли је то могуће?

Да ли је могуће замрзнути бели купус? Питање је логично, јер купус не воли хладноћу. Од смрзавања купус губи мрвицу, прелепог изгледа. Она постаје летаргична и мека . Због тога је важно придржавати се датума жетве.

То значи да је још увек могуће замрзавање купуса, али није погодно за све након одмрзавања.

Тамо где вам треба хрскави купус (на пример салате), мораћете да га набавите из подземне железнице или купите на пијаци. За друга јела, на пример, смрзнути купус је погодан и за супу од купуса.

За и против

Пре него што одаберете замрзавање као начин чувања купуса за зиму, вреди разумети његову корисност. Вриједно је напоменути да заједно са сушењем постаје све популарнији начин конзервирања поврћа.

Предности залеђивања :

• купус задржава сва корисна својства;
• увек при руци;
• чувају се као готови полупроизводи;
• дуг рок трајања купуса;
• брзо се одлеђује, одмах је спреман за кување.

Против :

• купус постаје мекан, није погодан за салате;
• поглед се погоршава, постаје непривлачан;
• одвија се у замрзивачу;
• Не гњечити после одмрзавања.

Као и било која метода, замрзавање купуса за зиму има и предности и недостатке. Главна предност ове методе је очување свих корисних својстава од поврћа. Главни недостатак је губитак оригиналног изгледа.

Из наших материјала можете сазнати о предностима и недостацима замрзавања купуса брокуле за зиму, као и о томе да ли је могуће замрзнути бриселски клице за зиму.

Замрзавање је један од начина чувања купуса код куће, а о томе како чувати купус у подруму или подруму можете прочитати на нашој веб локацији.

Правила замрзавања купуса за зиму

Како замрзнути бели купус за зиму? Замрзавање је једноставан процес. Чак ће се и почетничка љубавница носити с тим. Међутим, има своје карактеристике.

За складиштење у смрзнутом облику потребно је припремити купус :

• бирајте добре, целе, добро формиране, јаке главе купуса;
• пазите да нема трулежи, оштећења инсеката и самих инсеката;

  Ако се међу листовима купуса крије гусјеница или гној, онда ће се највјероватније замрзнути купусом. Накнадним одмрзавањем и кувањем инсекти могу ући у њега. Ово је изузетно непријатно. Веома је потребно пажљиво прегледати купус пре замрзавања.

• уклоните горње лишће;
• исперите купус у хладној води;
• осушите пешкиром.

Неке домаћице препоручују бланширање пре замрзавања, овај поступак (краткотрајна термичка обрада) ће уништити штетне ензиме.

О правилима замрзавања карфиола код куће прочитајте на нашој веб локацији.

Начини

Зависно од даље употребе, купус се замрзава на више начина. Како замрзнути бијели купус за зиму у замрзивачу?

Цијела глава купуса

Ова метода је идеална за даљу припрему пецива са купусом .

Ако их кувате од таквог купуса, нема потребе да се претходно кључају и омекшају листови. Након замрзавања постат ће мекани и одмах спремни за пуњење.

Да бисте замрзнули цео купус, купус морате исећи, очистити, испрати, осушити. Након што припремљени купус умотате у лепљени филм, ставите га у замрзивач.

За одмрзавање купус се једноставно пребаци у фрижидер, мало се отопи и постаће спреман за употребу.

Леавес

Дакле, купус се такође замрзава, углавном за припрему пецива . Процедура је следећа:

• припремите купус: оперите, уклоните горње лишће;
• уклонити пањев;
• прокухајте мало;
• раставити на лишће;
• стављајте их у вреће;
• да се смрзне.

Након одмрзавања можете одмах скувати пуњени купус из таквих листова. Брзо и практично.

Сјецкани

Најпопуларнији начин замрзавања. Такав се купус може користити за кување борсцх, пирјање . Да бисте замрзнули здробљени купус, морате:

• припремити главе: опрати, уклонити горње листове, осушити;
• исјецкајте купус;
• ставити у пластичне кесе;
• да се смрзне.

Сјецкани купус можете замрзнути не само одвојено, већ и у комбинацији са другим поврћем . Тако се добијају одлични радни комади.

Локација и паковање

Шта и где замрзнути купус? Идеално за замрзавање:

• фрижидер замрзивач;
• засебна шкриња за замрзивач.

За стављање купуса користите:

• пластичне кесе;
• цлинг филм.

У врећама се сјецкани купус или његови листови смрзну. Целу главицу купуса можете замрзнути и пакирати у вреће и замотати у лепљив филм.

Научите како замрзнути сјецкани купус у клинговом филму и друго поврће за зиму из видеа:

Температура и рок трајања

Рок трајања смрзнутог купуса је до 10 месеци . Када се замрзне у замрзивачима, купус добија температуру од -18 ° Ц. На овој температури треба га чувати.

Ако се купус уклони и одмрзне, не би га требало поново замрзавати .

Стога је смрзавање добра опција за бербу купуса за зиму. Има неколико предности:

• купус задржава корисна својства;
• увек при руци;
• замрзнута је и цела и сецкана;
• погодно за припрему многих јела;
• чувано дуже време;
• може се користити у комбинацији са замрзавањем са другим поврћем.

Да ли треба купус одмрзавати пре употребе? У већини случајева, не. За бор, супу од купуса и друга топла јела можете користити не замрзнуте. Ако постоји таква потреба, довољно је извадити кесу смрзнутог купуса из замрзивача и оставити у фрижидеру неколико сати.

Пажња! Не одмрзавајте купус топлом или хладном водом, у микроталасној или другој топлоти. У овом случају ће коначно изгубити своје квалитете и својства.

Поступак попут замрзавања тешко је погодан за жетву целокупног усева за зиму. Међутим, неки део купуса може се замрзнути да би се обезбедио овим поврћем читаву зиму.