Набавимо витамине: јабуке сушене на сунцу код куће

Многи заобилазе могућност припреме сушених плодова за зиму, остављајући плодове да труну у башти.

Иако су сушене јабуке комбинација најважнијих витамина и минерала неопходних за нормално функционисање људског тела, што нарочито није довољно у зимској сезони.

Постоји много начина и рецепата за прављење сухих јабука код куће. Али немојте се зауставити на томе, сви имају прилику да се одликују оригиналношћу, доприносе припреми и изненаде родбину и пријатеље.

Опште информације

Шта су сушене јабуке? Сушење јабука је процес сушења воћа на природан начин на сунцу . Наравно, ова технологија је погодна само за власнике сеоских кућа и парцела домаћинстава, али становници високих зграда не остају без сухог воћа за зиму, користећи пећнице, микроталасне пећнице, посебне електричне сушаре и друге кухињске уређаје за сушење.

Данас постоји пуно рецепата за сушене јабуке са додатком шећера, цимета и других састојака.

Иако је мало вероватно да је дедов изобличен начин припреме сушеног воћа кориснији: адитиви само убијају укус природног производа или га чак претварају у обиље штетних састојака.

О предностима

За шта су сушене јабуке корисне?

Сушено воће је универзални производ који нема контраиндикације: препоручује се конзумирању и старијим особама и трудницама.

А присуство комплекса корисних елемената у траговима јабуке чини правим складиштем витамина .

Фосфор, калијум, магнезијум, гвожђе, натријум, натријум, бакар побољшавају рад гастроинтестиналног тракта, нормализују метаболичке процесе у телу, а такође побољшавају квалитет крви .

Пектин у сушеном воћу снижава холестерол и шећер у крви. Стабилизира функционисање црева, спречавајући опасна једињења да остану у телу.

Јод је важна компонента сушеног воћа. Више од половине светске популације пати од недостатка минерала у телу, што доводи до метаболичких поремећаја и опадања ћелијског раста. Захваљујући присуству фитонцида спречава се развој штетних бактерија и гљивица.

Поред свега тога, сушено воће задржава своја корисна својства током дугог времена складиштења. Они могу бити одлична замена за чипс и крекере зими, а погодни су и за прављење компота.

Које су сорте погодне за ово?

За сушење најбоље одговарају сорте густе структуре, сочне пулпе и слатко-киселог укуса:

  1. Антоновка . Плодови су већи од просечне величине након зрења имају жуто-зелену боју. Разликује се оригинални кисели залогај. Берено крајем септембра. Рок трајања у нарави до три месеца.
  2. Голден Делициоус . Сорта има америчке корене. Разликује се у густој каши и великој количини сока. Воће средње величине не веће од 200 грама. Чува се до априла.
  3. Шафран пепин . Стекао је популарност захваљујући мирисној, сочној каши. Структура пулпе је густа. Плодови мале величине имају жућкасту боју са црвеним странама. Рок употребе до марта.
  4. Мац . Још једна сорта из Америке.

    Савршен за сушење због густе структуре и сочне пулпе.

    Зрело воће има ружичасту боју, пријатну арому и слатко-кисели укус.

Такође је погодно за сушење Семеренка, Гранни Смитх, Гранд, Ранет и других. Избор сорте зависи од укусних склоности кувара.

Припрема воћа

Како припремити јабуке за сушење:

  • сортирајте само зреле, не тучене и не црвене јабуке;
  • плодови се секу и језгра се одстрањује . Након што се јабуке исецкају на кришке дебљине не више од 1 цм;
  • да би сачували природну боју током процеса сушења, плодови се стављају у слани раствор на 1-2 минута. За припрему 20 г соли разблажи се у 1 литру воде. Ова конзистенција не утиче на укусне карактеристике сувог воћа. Ако тамна боја сухих јабука одговара, није неопходно спроводити поступак намакања ;
  • тада фаза сушења плодова одмах почиње.

Сушење код куће

На сунцу

Природно сушење јабука је најрационалнији и најприкладнији поступак за припремање сушеног воћа. Као резултат тога, плодови задржавају корисне витамине и минерале.

Како направити јабуке осушене на сунцу? Процес укључује следеће кораке:

  • Након припремања и резања воћа, кришке јабуке равномерно се постављају на лим за печење, мрежу или жицама. Након што се посуда са будућим сушеним воћем стави на свеж ваздух са директним приступом сунчевој светлости ;
  • да плодови не труну, већ се осуше, температура ваздуха мора бити висока;
  • Постоји опција да нарезане плодове нарежете на ниже . Ова метода је мање времена, а јабуке заузимају мање простора;
  • Природно сушење на отвореном траје неколико дана, тако да јабуке треба берити ноћу и по киши.

У рерни

Ако не желите да чекате пуно времена, пећницу можете користити за сушење:

  • куване кришке равномерно распоредите на плех за печење и ставите у рерну;
  • све док се на плоду не појави врста љуштења, сушење се врши на температури од 50 ° Ц. Након што се температура повећа на 70 ° Ц;
  • у завршној фази температура се поново смањује и врата се лагано отварају тако да пара без ометања излази из рерне;
  • цео процес траје не више од 6 сати .

Рецепти

Први рецепт. Како сушити јабуке у рерни? За кување су вам потребни састојци:

  • свјеже јабуке - 1 кг;
  • шећер 200 гр.

Резано воће се стави у лончић и обложи шећером. Посуда се ставља у фрижидер на ноћ . Ујутру се добијени сок оциједи, а кришке се положе на лим за печење. Сушење се врши на температури од 65 ° Ц, а врата пећнице су мало отворена. Након 3 сата, сушено воће је спремно за јело.

Претходно дренирани сок може деловати као компот .

Други рецепт укључује употребу неколико сорти јабука:

  • након припреме и резања плодова у колутове помешају се различите сорте, на пример, слатка са киселом или свежа са киселом;
  • воће је прекривено шећером и чувано на температури од 18-20 ° Ц;
  • након 16 сати исциједите сок;
  • поступак старења јабука у шећеру са додатним дренирањем сока обавља се два пута ;
  • даље сушење се врши у рерни или на свежем ваздуху .

Често у време заспавања шећера јабукама додајте лимунов сок . Да бисте то учинили, узмите само један цитрус.

Процес сушења јабука није тежак и пружиће вам прилику да уживате у укусној посластици у хладној сезони.

Научићете како кухати сушене јабуке са шећером у рерни гледајући овај видео:

//иоуту.бе/мЛИјОЗ_Ртнг

Повезане Вијести