Њежан и сочан пекиншки купус Цха Цха Цха Ф1. Узгајамо и кухамо с нама!

Данас се на полицама продавница и супермаркета често може наћи пекиншки купус, који је буквално у последњој деценији стекао невиђену популарност. Цена овог поврћа је упоредна са ценом која нам је позната за бело. Без овог производа није испуњен ниједан свечани сто.

Захваљујући њежним сочним листовима пекиншког купуса, добијају се врло њежне и хранљиве салате. Ово поврће се одлично слаже с плодовима мора, поврћем. Све више и више у познатим јелима, на примјер, пецива од купуса, борсцхта, пита, јела од поврћа, ово поврће истискује аналог с бијелом главом и даје јелима мекан и њежан укус.

Која је то врста?

Кинези су почели да узгајају ову сорту купуса, пре 5.000 година. Нема података о пореклу имена захваљујући граду Пекингу у овој земљи, али међу становништвом који говори руски, име „Пекинг“ је већ одређено у овом купусу. У својој сржи ово поврће подсећа на салату с истим коврџавим и широким лишћем више сабраних у уском грму. Међутим, разликује се укусу и својствима.

За баштоване који су покушали да узгајају пекинг у својим креветима, ово је одлична опција са минималним захтевима за негу и садњу. Ако га узгајате у обичном тлу, тада ће лекција бити нешто тежа него код узгоја састојака са белим засадјењима. Кинески колега почеће да доноси цвеће, а не јестиво лишће и главу купуса.

Узгој

Поред своје домовине, пекиншки купус узгајао се у неким регионима Канаде и у Калифорнији. Након ових земаља, поврће се проширило на југоисточну Азију, Јапан и Кореју. Пекиншки купус постао је славан у Европи и Сједињеним Државама од 70-их година двадесетог века. Током протеклих деценија, Пекинг је постао веома популаран у овим земљама.

Кратка дефиниција и разлике од осталих сорти

Од осталих врста, кинески купус се разликује по присуству многих сорти које се узгајају. Постоје поврће купуса, полу-купуса и лиснатог поврћа. У кељу има издужену главицу купуса са истом розетом лишћа. Сами листови су валовити, мекани, без чврстих вена са таласасте ивице. Боја поврћа може бити бела, светло зелена, чак и са жућкастим ивицама.

Опис изгледа

Пекин купус Цха Цха је отпоран на цветање и високе температуре. Споља је глава цилиндрична, налик на кеглу, облика уоквиреног лабавом круном од меких листова. Боја преовлађује у основи листа је бела и варира од његових ивица до светло зелене боје. Зрело воће пре бербе може достићи тежину до 2, 8 кг.

Садржај витамина Ц је од 29, 4 до 38, 1 мг%, бета-каротена од 3, 3 до 3, 8 мг%, шећера - од 0, 2 до 0, 8%, а суве материје - од 6, 5 до 7, 1%. Има високе комерцијалне квалитете и добар укус. Садржај витамина групе А је врло висок, на пример, само једна шоља пирјаног или куваног поврћа садржи овај витамин у количини већој од дневне уноса.

Где расте и продаје?

Разноликост пекиншког купуса Цха Цха развијена је посебно за средње ширине. Ово је једна од ретких врста која не излази у стабљику, већ даје густе компактне бачве у облику купуса. Карактерише га висока отпорност на влажну трулеж и може се узгајати на несејањски и садни начин.

Просечна цена семенки је од 30 рубаља / паковање до 50 рубаља / паковање са просечним бројем зрна од 75 комада. Цена зависи од произвођача и квалитета.

Употреба

Ова сорта пекиншког купуса је одличан пример за употребу у кувању. Најчешће се од ње припремају салате, а у рецептима се користе и као замјена за обични бијели купус. Узгајају га на нивоу газдинстава и многи власници летњих викендица.

Цха цха цха није једина пекиншка сорта. На нашој страници можете прочитати и о другим сортама - о црвеној и биљној.

Корак по корак упутства за узгој

Прије садње кинеског купуса сорте Цха Цха о својствима тла вриједи водити рачуна, не смије бити кисела. Киселост се смањује додавањем 100 квадратних метара. м. чаше вапна са ђубривом у јесен. Може се заменити доломитским брашном по 150-200 г на истој површини.

Слетање

Цха Цха купус се сади на два начина:

  1. од садница;
  2. на отвореном терену.

У првом случају, од марта до априла, семе се мора сијати у припремљене глинене саксије или тресетне шоље. Претходно се те посуде морају натопити дан пре сетве да тло не узме воду из биљака. Тло се треба састојати од једнаке количине травњаке земље и тресета. Препоручљиво је да му додате минерална ђубрива и пепео.

Пре стављања семенки у бушотине треба припремити раствор калијум перманганата и заливати тло водом. У једно удубљење треба ставити 3 зрна. Најбоље је направити рупу дубоку 1-1, 5 цм. Пребаците лонце на светлост након 3-4 дана, чим се појаве први изданци. За саднице је потребно одржавати температуру на нивоу од +15 - + 16 ° С.

Потребно је осигурати да се земља у саксијама не пресуши, већ залијева по потреби. Када се појаве први листови, морате одабрати најјаче клице и оставити их, а остатак елиминисати.

Трансплантација у отворени терен врши се након 20-25 дана. Уз правилну негу, до овог тренутка, у клице би требало да се формира 5-6 правих листова. Када сејете пекиншки купус у отворено тло, земљиште морате обележити редовима са размаком од 10-20 цм између сваког. Зрно се уноси у рупу дубине 2-3 цм на сваких 15-20 цм у низу.

Њега

Треба водити рачуна о одвајању размака реда, залијевању и корењу. Није потребно правити прелив, јер ова сорта може да акумулира нитрате у резницама и листовима. Једном је потребно направити прелив у облику ферментиране коприве: тинктура се прави од младе биљке, разблажује се у односу 1: 5 са ​​водом и прави се у чаши испод сваког грма. За кисела тла таквом раствору треба додати доломит или креду.

Чишћење

Берба биљака које су посађене у пролећно време пада крајем маја. Треба схватити да је рок трајања ове сорте купуса у склопљеном облику мали, па би за малу привреду требало да се производи по потреби.

Када садите Цха Цха од краја јуна до почетка јула, жетву можете сачекати у октобру. У овом случају маса плодова је већа од масе ране садње.

Узгој

Разне врсте Цха Цха кинеског купуса које се размножава садницама или садницама. За саднице сејање обавља од друге половине фебруара, у саксији или стакленику.

Ако се биљка узгаја у тресетној посуди, боље је да се пресади. Тада се саднице брже и боље укоријене због мањег ризика од озљеда приликом роњења коријенског система. при садњи семена у отворено тло пепео се претходно додаје браздама, одржава се потребно растојање између биљака и у првим недељама врши редовно залијевање.

Складиштење

Најбоље је чистити по сувом времену како бисте повећали рок трајања. Одсуство влаге на плахтама обезбедиће складиштење још неколико дана. Ако је прикупљање извршено на киши, тада требате да осушите главе купуса на отвореном под надстрешницом.

Генерално, ова сорта се не може дуго сакупљати. Листови покривача се одрезују, а главе купуса се пакују у одвојене кесице. Потребно је водити рачуна о вентилацији, за то бисте требали направити неколико рупа у паковању. У подруму су распоређени у 1-2 реда.

Аналози

Да би могли узгајати кинески купус у разним регионима са климатским условима различитим од места порекла, узгајивачи су узгајали неколико различитих врста. По квалитету најсличније сорти Цха Цха су:

  • "Руска величина."
  • "Викторија."
  • "Хидра Ф1."
  • "Мартха."
  • "Шипак".

На пример, „руска величина“ је отпорна на временске промене и може да расте чак и у веома неповољним условима. Сорта "Вицториа" има дуг рок трајања након бербе - до 3 месеца. „Мартха“ има високу толеранцију према хладу, а „Гранатно јање“ је обдарено великом отпорношћу на болести и оштећења.

Болести и штеточине

Најчешћи проблеми сорте кинеског купуса Цха Цха су:

  1. Оштећења на коренима. Јавља се најчешће током роњења и пресађивања, па се ови поступци морају извести врло пажљиво.
  2. Температурни скокови Утицајте на биљку и може изазвати цветање или формирање стрелица.
  3. Дуго останите на сунцу. За најбољи раст, ова сорта треба да буде под сунцем не више од 12-13 сати дневно. Ово ће омогућити биљци да добије масу и да изађе ван.
  4. Густо слетање. То може довести до "пригушивања" суседних грмља и све биљке ће бити мале.
  5. Штеточине. Могу се појавити папучи и различити инсекти, које би требало уклонити ручно или посебним средствима.

Рецепти

Кимцхи

Састојци

  • Кинески купус Цха Цха - 4 кг (2 главе купуса).
  • Груба со - 1 шоља.
  • Мешавина белог лука и паприке по укусу.

Кување:

  1. Одрежите главу на 4 дела.
  2. Ставите у посуду за салату, прекријте сољу и потпуно напуните водом.
  3. Прекријте чврсто филмом и инзистирајте на хладном тамном месту 2 дана.
  4. Исперите слани Пекинг текућом водом и сваки лист намажите мешавином белог лука и паприке.
  5. Оставите један дан да се натапа док се сок не пусти.
  6. Држите у фрижидеру још 3 дана.

Салата

Састојци

  • Сјецкани купус Цха Цха - 3 шоље.
  • Ситно сецкани купус Напа - 1 шољица.
  • Велика црвена паприка, сецкана - 1 ком.
  • Мрква мркве - ½ шоље.
  • Сјецкани краставац - ½ шоље.
  • Конзервирани или свежи зелени грашак - ½ шоље.
  • Сјецкани зелени лук - ¼ шоља.
  • Ситно сецкани цилантро - ¼ шоља.
  • Неосољени кикирики - ¼ шоља.

За допуну горива:

  • Соја сос - 2 кашике.
  • Смеђи шећер - 1 кашика. л
  • Рижин сирће - 2 кашике. л
  • Лимунов сок - 2 кашике. л
  • Чешњак ситно сецкани или згњечени - 1 чешањ.
  • Свјежи ђумбир ситно сјецкани или здробљени - 1 кашика. л
  • Сусамово уље - 2 кашике кашике.
  • Маслиново уље - 1 кашика. л

Кување:

  1. Сви састојци дресинга мешају се у посебној посуди без миксера, тако да се у јелу осете ноте белог лука, ђумбира итд.
  2. Сва сецкана и сецкана поврћа сипају се у дубоку посуду за салату и мешају.
  3. Дода се гориво и све се поново измеша.

Закључак

Цха Цха беан купус је одличан дијетални производ који ће вам помоћи да освијетлите било који сто. Многа јела од овог поврћа добијају потпуно другачији укус и постају нежнија и слатка. Веома је корисно користити овај производ онима који пате од болести кардиоваскуларног система и гастроинтестиналног тракта.

Цха Цха може узгајати свако у Русији и европским земљама, чак иу свом приградском подручју. Све због велике отпорности на спољашње услове и непретенциозности према земљишту.

Повезане Вијести