Правила сушења босиљка за зиму

Босиљак је годишња биљка пријатног укуса и ароме, широко се користи у козметологији, медицини и кувању.

Босиљак је многима познат под мирисним или црвеним купусом, који се налази под именом Раихон (Реаган).

Домаћице су познате као зачин у месним јелима, чорбама, салатама, а познат је и по својој ароми, која босиљак чува и свеж, и смрзнут, и сушен.

Осушени босиљак одлично се слаже са рузмарином, перадом, белим луком, жалфијом. Босиљак се послужује уз салате, пасуљ, пиринач, месо, поврће и рибу.

Сушени босиљак додаје се јухама од граха, грашка и пасуља. У Пољској се са босиљком кухају не само пржена јаја или месо, већ и скутни сир, па чак и јогурт.

Босиљак је богат витаминима и супериорнији је у ароми менте. Босиљак може ароматизовати биљним уљем и сирћетом. Енергетска вредност сувог босиљка је 250 Кцал на 100 грама.

Такође, како сушити лук за зиму и правилно га чувати.

Прочитајте овде како сушити јабуке у електричној сушилици.

Карактеристике сушења лешника: //русфермер.нет/форлади/консерви/сусхка/лесние-орехи.хтмл

Предности босиљка

У природи се налази више од 35 врста босиљка. Поријеклом је из Источне Индије, босиљак је познат у многим земљама, како у Азији, тако и у Европи.

У Кавказу постоји чак и пословица: "Онај ко жваче босиљак, дуго живи."

Европљани узгајају босиљак са зеленим лишћем, а Азијци узгајају љубичасти („реаган“).

Италијани преферирају неаполитски босиљак (басилицо наполетано) за сос од песто и геновски босиљак (босиљак геновесе) за салате.

Босиљак, који има зацељивање рана, противупално, адстригентно и средство за чишћење, користи се за лечење бронхитиса, дуготрајног кашља, катарског стомака, за лечење рана и лечење главобоље. Упркос многим предностима, босиљак има контраиндикације.

Не може се користити за коронарну болест срца, тромбофлебитис, инфаркт миокарда и хипертензију.

Како сушити босиљак да би задржао сва своја корисна својства до максимума?

Берба босиљка

Листови босиљка се режу током лета и режу се пре или током цветања, када цвет садржи највише елемената у траговима и ароматичних материја, а стабљике босиљка још нису грубе.,

Босиљак се обично убира два пута, у јулу и крајем септембра, када расте други усев.

Босиљак се може брати сушењем и смрзавањем. Осушите листове босиљка на више начина. Добра циркулација ваздуха, топлота и сенка су неопходни услови за правилно сушење.

Најчешће се босиљак суши у мрачном, добро проветреном простору, на свежем ваздуху или на улици.

Пре сушења босиљка, неки опрати босиљак, исећи и осушити лишће, други га осушити гроздом (грмом). Осушени босиљак губи до 80 одсто влаге.

Босиљак се, као и друге биљке са великом количином есенцијалних уља, мора сушити полако, на температури не већој од 35-45 степени.

На високој температури есенцијална уља испаравају, а босиљак тако осушен слабо задржава свој мирис. Због лоше проветрености и високе влажности, осушени босиљак може мирисати сено.

Сушење босиљка гроздом (грмом)

Босиљак можете осушити „грмом“ тако што ћете сецкати врхове изданака босиљка малим сноповима крај прозора у кухињи, близу пећи, у тамној стаји, под надстрешницом или на тавану, где је место добро проветрено и нема сунца.

Треба напоменути да чак и уз мању термичку обраду, босиљак губи окус. Због тога при сушењу босиљка у рерни температура у рерни не би требало да буде већа од 43 степена.

У супротном, босиљак ће изгубити сву арому и хранљиве састојке. Сушење босиљка у рерни је боље мешањем, отварајући врата отприлике сат времена, а затим оставити у рерни до јутра.

Веома је добро сушити босиљак на чистој прозорској мрежи. За бољу циркулацију, мреже прозора са сировинама треба да се постављају одвојено, а не да се преклапају.

Уместо мрежице за прозоре, листови босиљка могу се раширити да се осуше на чистом газу испруженом преко оквира.

Сушење босиљка у микроталасној пећници постало је модеран погодан начин сушења, где је потребно само неколико минута да се листови осуше и не изгубе својства и мирисе.

Сушење микроталасном пећницом траје око 3-4 минута при режиму снаге 700В. Пажљиво извадите осушене листове, тањир може бити врућ!

Научите детаљно како сушити грожђе за грожђице.

Када треба да копам луковице гладиола? Прочитајте кликом на линк: //русфермер.нет/сад/тсветоцхниј-сад/вирасххивание-тсветов/когда-викапиват-луковеци-гладиолуса.хтмл

Како сушити лист босиљка

Ако се одлучите за сушење босиљка лишћем, онда их морате поредати у једном танком слоју, не на новинама, већ на чистим листовима папира, папирном пешкиру, крпи или лиму за печење.

Да би се заштитио од прашине и оддувавања, лишће се може прекрити газом, али је веома важно да не омета циркулацију ваздуха.

Под крпом се листови босиљка могу осушити, укус и мирис могу се променити.

Оригинални и ефикасан начин сушења босиљка било је „сушење у фрижидеру“ на папирним убрусима или на плетеним палетама.

Хладноћа добро извлачи воду, производи се суше у фрижидеру чак и без фолије.

И боја и мирис су савршено очувани. У зависности од интензитета хлађења, листови босиљка се суше након 5-7.

Ријетким, али занимљивим начином сушења босиљка сматра се сушење сушилом за косу или употреба електричног сушача, посебног сушара за поврће и воће.

Како чувати босиљак

Босиљак се суши око 5 до 13 дана, у зависности од влажности ваздуха и годишњег доба.

Након 2 недеље треба да извадите осушене гране, одвојите осушене листове босиљка од грана и одбаците штапове.

Ако су се листови босиљка осушили цели, онда их је боље насјецкати.

Осушене листове треба лако мљети прстима у прах.

Суве листове босиљка чувајте на хладном, тамном месту у херметички затвореној посуди, најбоље у добро затвореној стакленој или непрозирној тегли или у крпној врећици.

Неки складиште суви босиљак у папирним кесама или кесама газе. Уз стални контакт са ваздухом, мирис босиљка нестаје.

Једноставна и практична правила за сушење шљива у електричној сушилици прочитајте на нашој веб локацији.

Сазнајте корисна својства сушеног дрвета једноставним кликом на линк: //русфермер.нет/форлади/консерви/сусхка/кизил.хтмл

Басил Фреезе

Зелење босиљка не можете само да осушите, већ и замрзавате једноставним ножем насјецканим босиљком ножем, распаковањем у вреће са патент затварачем и стављањем у замрзивач. Тако се босиљак може чувати и до годину дана, а мирис босиљка је савршено очуван.

Испитали смо многе начине припреме босиљка, омогућавајући вам да максимизирате његова корисна својства.

Надамо се да ће вам савети у овом чланку помоћи да узгајате усев босиљка, што ће вама и вашој породици пружити здравље током једне године.

Повезане Вијести