Различите биљке са сличним именима - реган и оригано. Разлике између босиљка и оригана

Непозвани кувари мисле да су реган (босиљак) и оригано једна биљка, па их је лако кухати једни другима. Да ли је та изјава тачна и биће дискутовано у наставку.

У овом ћете чланку сазнати постоје ли разлике између ових биљака, и ако јесу, које. Такође ћемо вам рећи да ли је могуће заменити зачине с једног на друго и у која јела је боље додати босиљак и оригано.

Је ли босиљак реган или не?

Басил и реган су једно те исто. Велика имена појавила су се због широке територијалне распрострањености траве. У земљама Кавказа овај се зачин назива реаган или реаган, што значи "мирисно". Оригано (оригано, или шумска мента) и реган су потпуно различите биљке . Припадају различитим подврстама, имају изванредно цветање и потпуно различит укус и мирис. Конфузија настаје због сличности у именима и неких сличности у изгледу. Једино што их уједињује је њихова припадност породици Иаснотков.

Слика

Погледајте фотографију зељастих биљака - Реган и Оригано, чије ће разлике бити описане у чланку.

Оригано (оригано):

Босиљак:

Каква је разлика од оригана?

Изглед

Босиљак је једногодишња зељаста биљка, укупно има око 70 врста ове биљке. Четворостране стабљике у висину досежу 0, 5-0, 8 метара и имају неколико грана.

Листови су издужено овалног облика са шиљастим крајем обојеним у тамно зелену или љубичасту боју, зависно од подврста. Цветови Регана су мали бели или бледо ружичасти, скупљени у цвасти у облику шиљка или четкице.

Оригано је познато и под називом оригано и дивља мента - вишегодишња биљка висине око 0, 7 метара. Има тетраедарску стабљику и, попут босиљка, има супротно зелене листове, дугуљасто-овате.

За разлику од регана, цветови оригана сакупљају се у панику и офарбани у бело или црвено.

Историја и географија раста

Босиљак и оригано познати су човечанству и веома се успешно користе у кувању и медицини већ дуже време. Још није тачно утврђено где су људи први пут скренули пажњу на регану у Африци или у Азији. У древној Индији сматрали су га светим. Базилије је у Европу стигао у 16. веку и брзо стекао место у кувању.

Оригано се први пут помиње у списима старогрчког научника Диоскоридоса још у 1. веку нове ере. Зачин је био популаран код Римљана, а храни су га додавали искључиво племенита господа. Сада је босиљак уобичајен у јужној Европи, Азији, Азербејџану, Грузији, Јерменији, Криму, Египту. Неке сорте добро успевају у умереним климама.

Географија дистрибуције оригана је такође веома обимна: Медитеран, готово цела територија Русије (са изузетком крајњег севера). Ова биљка се узгаја у Француској и САД-у.

Љековита својства

И босиљак и оригано (оригано) имају противупално и ресторативно дејство, помажу у раду гастроинтестиналног тракта. Обе биљке такође помажу у ослобађању од стреса и депресије. Поред горе наведеног, босиљак се одликују следећим квалитетама :

  1. побољшава рад срца;
  2. успорава старење;
  3. јача крвне судове и снижава холестерол;
  4. спречава развој канцерозних тумора;
  5. ублажава болове током менструације.

Оригано се може похвалити следећим лековитим својствима :

  1. има експекторанс;
  2. користи се као диуретик;
  3. помаже код реуме и парализе;
  4. ублажава нападе епилепсије.

Прочитајте о користима и штетама босиљка овде.

Хемијски састав

Реган има значајан сет хранљивих састојака у витаминима :

  • Б2;
  • ПП
  • Ц;
  • каротен;
  • рутина.

Поред тога, садржи:

  • метил хавинол;
  • цинеол;
  • сапонин;
  • отсимен.

Етерично уље садржи много састојака, а главни део њих је камфор.

Оригано такође има :

  1. витамини :
    • ПП
    • Ц;
    • Б1;
    • Б2;
    • А.
  2. елементи у траговима :
    • јод;
    • гвожђе
    • калијума
    • магнезијум
    • калцијум
    • Натријум
    • водоник.

Уље дивље паприке садржи :

  • тимол;
  • карвакрол;
  • сесквитерпени;
  • геранил ацетат.
На нашем порталу постоје и други чланци о базилики. Прочитајте о узгоју, врстама и сортама, складиштењу, разликама од клинанта и карактеристикама и употреби биља, као и ономе што можете, а шта не можете садити поред.

Контраиндикације

И босиљак и оригано имају контраиндикације за употребу :

  1. трудноћа и дојење, јер се тонус матернице може повећати и укус млека се може променити;
  2. висок крвни притисак.

Реган се не сме пити након срчаног удара или шлога, код дијабетеса, тромбофлебитиса, епилепсије и енцефалитиса. Оригано је забрањен за пептичне чиреве, цревне, бубрежне или јетрене колике.

Којим јелима додају биљке?

Немогуће је замислити италијанску кухињу без оригана. Карактеристичан је укус за пиззу, парадајз сос, пржено поврће. Укусан и пикантан сладолед добија се ако у њега ставите мало оригана. Од ње се прави и чај.

Босиљак и дивља метвица користе се у свежем, осушеном облику (о добробити, штетности сувог босиљка, о сушењу и куповини, прочитајте овде). Стављају се у многа јела медитеранске кухиње, када кувају рибу, месо. Препоручује се додавање у масну храну, на пример, роштиљ, како би се побољшала варење.

Да би се побољшала арома, у плодове се стављају реганоси: краставци, парадајз, тиквице, бибер. Сјецкани осушени листови додају се тијесту, умацима и такође се користе као једна од компоненти вишеслојних зачина.

Да ли је могуће заменити једно друго?

Окусне особине босиљка и оригана значајно су различите . Прву карактерише благо љекарнички слаткаст окус, с израженим нотама клинчића и ловоровим листом. Оригано такође има горак, танак, благо адстригентни укус. Ова два зачина су, наравно, заменљива, јер се користе углавном за исте производе. Међутим, јело поприма посебне нијансе и може стећи потпуно неочекиван укус.

Босиљак и оригано корисни су зачини који додају јединствени укус кулинарским делицијама, али ставити знак једнаке између њих значи показати незнање.

Повезане Вијести