Било која домаћица зна да нема много резерви за зиму. Посебно драгоцјен начин спремања хране зими је сушење воћа, посебно јабука и крушака, из којих можете припремити мноштво свих укусних и здравих јела за одрасле и децу током хладне сезоне.

Ово је врло древан, временски проверен, поуздан начин конзервирања, који омогућава плодовима да задрже сва најбоља својства, истовремено повећавајући садржај калорија.

Основна правила

Како сушити крушке код куће? За то су најприкладније воће благо незрело, не баш сочно, са густим месом са присуством чврстих импрегнација - „каменитих ћелија“. Такође је пожељно да крушке имају мало семенки и да имају малу семенску комору.

Плодови вискозног укуса не треба користити, препоручује се сушење слатких летњих или раних јесењих сорти.

Најпожељнији је избор плодова златног производа Ароматиц, Илиинка, Бергамот, Запоризхзхиа, Форест Беаути, Лимонка, Вицториа. Боље је узимати воће средње величине. Шећер се може користити у процесу производње сушеног воћа.

Пре свега, воће се мора опрати . Ако их треба насецкати, прво их исећи на четвртине, сећи семенке, а затим исећи на тање кришке.

Да их спречите да потамне, потребно их је намочити у винску киселину (1% раствор). Пре сушења плодови се потапају у врелој води 1-3 минута.

При сушењу крушака на сунцу процес траје углавном 2-3 дана, након чега се производ суши у хладу - у проветреној просторији . Ако се користи пећница за сушење крушака, тада се бира почетна температура од 75 ° Ц ... 85 ° Ц, а крајња температура није већа од 65 ° Ц. Време сушења - 5-6 сати.

Начини

Како сушити крушке код куће? Размислите о томе како сушити крушке на различите начине . То се може обавити и на природан начин и користити посебне уређаје за сушење:

• на сунцу;
• у електричној или плинској пећи;
• у електричној сушилици;
• у микроталасној.

На нашој веб страници можете пронаћи и рецепте за сушење крушака за зиму код куће.

Претрадање

Како сушити крушке код куће? Сушење крушака код куће укључује прелиминарну припрему воћа .

Сакупљене крушке није потребно чувати више од 2 дана, то ће довести до њиховог омекшавања и учинити их неприкладним за сушење.

Припрема воћа за сушење је иста за све његове методе. Прво треба да прокухате воду у тепсији . Затим по жељи додајте шећер . Воће је разврстано по зрелости, оштећења су исечена, текућа вода се користи за прање.

Оштећени штеточинама и трули одбацују се . Након прања плодови се кухају у кипућој води 10-15 минута (у зависности од степена зрелости) док не постану мекани. Након хлађења, узимајући у обзир величину и врсту крушака, или се режу на кришке дебљине око 10 мм (велики примерци), или на 4 дела, могу се пресећи на пола (средња) или оставити цела (дивља).

Затим их треба положити на основу у којој ће се осушити .

Обрада у винској или лимунској киселини (у 1% раствору) штити производ од потамњења током сушења.

Резови који им дају еластичност потребно је 5 минута бланширати у прокуханој води.

Природна техника

Метода како сушити крушке код куће на природан начин је следећа. Делови воћа се стављају на сито или лим за печење, посуду, која се поставља на место са сунчевом светлошћу, без ветра и без прашине. Нагиб основе треба дати тако да се крушке током дана светлују што је дуже могуће.

У приватном сектору кровови се могу користити и за сушење јабука и крушака. Увече се плодови прекрију полиетиленом и уносе у кућу. Након 2 дана, полажу их у засјењено место и суше 2-3 дана. За потпуно, уједначено сушење, кришке је потребно повремено превртати.

Неки усред сушења исецкају кришке са две даске, затим их ставе на конац, обесе и осуше. Понекад се у производњи сушеног воћа ради боље конзервирања подмаже сумпорним диоксидом.

Међутим, због опасности од гаса потребно је користити посебне просторије, поштујући сигурносна правила .

Прочитајте више о томе како сушити крушке на сунцу.

Коришћење рерне

Како сушити крушке код куће помоћу рерне? Будући да временски услови не пружају увек могућност сушења воћа, то се може успешно извршити уз помоћ рерне у кухињи . Плодови се сложе на лим за печење у једном слоју и суше на температури од 55 ° Ц ... 60 ° Ц.

После 2 сата топлота се мора подићи на 80 ° Ц. Када се воће смањи у величини, смањи се на 55 ° Ц, та температура је завршетак . Трајање поступка зависи од величине производа који се користи: за кришке вам је потребно 12-16 сати, за цело воће - 18-24.

Употреба електричних сушара и микроталаса

Како сушити крушке код куће помоћу кућанских апарата? Сушење јабука и крушака кућанским апаратима има своје карактеристике .

Електрична сушилица, опремљена са неколико пладњева, слојева, омогућава вам да сушите пристојну количину производа преко ноћи.

Технологија омогућава потпуну аутономију процеса: обезбеђена је уједначена, аутоматска циркулација топлог ваздуха, воће није потребно пребацивати.

Начин сушења 18 килограма крушке у електричној сушилици у овом видеу. Изгледамо:

Коришћење микроталасне рерне је најбржи начин за припрему сушара: једна порција траје 2-3 минута. Међутим, не прихватају га сви, пошто овде не можете тачно израчунати и сушити плодове, претворити их у угаљ. Пре стављања у рерну, крушке се исперу, положе на тањир прекривен памучном крпом.

Уређај је инсталиран на 200 вати и 2, 5 минута радног времена. Ако су крушке превише суве, поновите поступак пола минуте. Кувано сушено воће мора бити еластично, пролећно под притиском.

Они ће бити оштри из једног разлога: сушионица или потпуно незрели узорци су осушени.

Сушење целог воћа

Поставља се још једно питање, како сушити крушке код куће. Овде нема посебних тренутака, принципи сушења су готово идентични правилима сушења уситњеног воћа. Да бисте то учинили, узмите ситно воће и држите на сунцу 6-8 дана.

За печење у рерни, у рерни се користе и цели плодови малих величина . Потребно им је да уклоне грлове и стабљике, а кожу не треба уклањати. Сушите око 20 сати, често преврћући. Поступак се убрзава 2-3 пута у присуству добре вентилације. Боја правилно сушених крушака је светла и тамно смеђа.

Крушке за игру: карактеристике сушења дивљачи

Сад о томе како сушити крушке од дивљачи код куће? У процесу сушења игра има своје специфичне карактеристике . Не бере се са дрвећа, али се очекује да плод природно падне. Потом су је ставили у посуду - кутију, канту, оставили да лежи неко време, када потамне и кожа постане смеђа.

Тада ће се њихов укус уместо горак и трн претворити у ароматично-сладак. Људи у незнању често бацају такво воће и узимају их за покварено, али ово је грешка.

Затим се дивљач опере, разреже на половине (или остави цело) и осуши слично култиварима.

Њихово семе не сече, не треба их гулити и бланширати .

Правим поступком крушке су еластичне, меке и не ломе се када се притисну или савијеју.

Угодно су ароматични, укус им је сладак, боја варира од светло до тамно браон.

Резиме

Крушка је један од највреднијих здравствених производа . Садржи виталне елементе за тело, влакна, гвожђе, витамине. Захваљујући разним антиоксидансима, помлађује кожу, нормализује рад срца и одличан је имуномодулатор.

Њен унос не доводи до појаве алергија на храну.

Наравно, Хомер није погрешио што је ово воће назвао "боговим даром", јер његова употреба продужава младост. Берите ли ово сунчано воће за будућност, на полицама спремате божански дар који вам омогућава здрав и испуњен живот .