Сухе шљиве је прилично лако припремити код куће.

Они нису само укусни, већ су такође корисни за болести срца и крвних судова, висок крвни притисак и пробавне тегобе.

Због свог укуса и лековитих својстава, ово сушено воће се широко користи у кувању.

Како одабрати шљиве за сушење

Најчешће се за сушење користе сорте попут мађарске, вишње, зелене и кустендилске шљиве, али могу се користити и друге сорте шљива.

Ситни плодови су сушени цели, велики да би се убрзао процес, преполовљени и огуљени.

Без обзира на начин сушења, шљиве се прво сортирају, бирајући само јаке зреле плодове без оштећења.

Затим се морају опрати и уклонити стабљике. Морате одабрати плодове приближно исте величине како би се равномерно осушили.

Припремљено воће може се сушити у рерни, електричној сушилици или на сунцу.

Такође на нашој веб страници можете научити како сушити дрво.

Погледајте овде како направити џем од псећег дрвета.

Специфичности трансплантације клематиса у пролеће на летњој кућици: //русфермер.нет/сад/тсветоцхниј-сад/клематис/пересадка-клематиса-весенои.хтмл

Суве шљиве у рерни

Пре сушења целокупно воће је потребно бланширати 1-2 минута у кипућој води у којој је претходно растворено 2 кашике соде. Затим се шљиве оперу хладном водом и напусте пешкиром.

Бланширање се врши тако да се на површини плода појаве ситне пукотине, које су неопходне за испаравање влаге. Ако су шљиве прешивене на пола пре сушења, бланширање није неопходно.

Најлакши начин да се решите шљиве од камена је да их пресечете по коштици и обесите обе половине у супротним смеровима. Тако се шљива лако може поделити на два дела, од којих ће један оставити камен. Након тога, неће бити тешко уклонити га.

Сушење одвода у рерни врши се у неколико фаза при различитим температурним условима. Прво, рерна се загрева на 50 степени, посуда за печење са шљивама ставите у њу на 5 сати, након чега би плодови требало да се хладе онолико дуго.

У другој фази пећница се загрева на 70 степени, обрнуте шљиве се суше 5 сати. Тада температура расте на 75 степени, чиме се шљиве доводе у приправност.

Суве шљиве у електричној сушилици

За сушење у електричној сушилици шљиве се бланширају на исти начин као и за сушење у рерни.

Плодови се полажу на палети у једном слоју, ако су преполовљени - пресечени до врха.

Процес сушења се врши у 3 фазе у различитим температурним условима:

• 3-4 сата на температури од 45–55 степени;
• 3-6 сати на температури од 60 степени;
• 3–6 сати при температури од 75–80 степени.

У свакој фази се морају мењати палете једном на сат. На крају сваке фазе, палете се морају извадити из сушилице како би се шљиве охладиле на собну температуру неколико сати.

Цлематис је прелепа декоративна ограда. Прочитајте све о садњи и нези клематиса.

Цлематис има велики број сорти. Сорте белог клематиса: //русфермер.нет/сад/тсветоцхниј-сад/клематис/сорта.хтмл

Како сушити шљиве на сунцу

На природан начин шљиве се суше на дрвеним листовима. Половине шљиве без семенки стављају се на лим не претесно, исеченим тако, да при сушењу шљиве не би губиле сок.

Шљиве треба да стоје на сунцу 4–5 дана, у зависности од величине плода.

Морате бити сигурни да мухе или осе не слете на њих, јер у супротном такав производ може садржавати штетне бактерије.

Ноћу их треба уносити у собу и извадити ујутро након пада росе, јер ће у супротном плодови постати влажни.

Током процеса сушења шљиве се повремено преврћу тако да се са свих страна равномерно осуше.

Након сушења на сунцу шљиве се суше у хладу још 3-4 дана.

Одређивање квалитета сушеног воћа

Припрема сувог воћа одређује се према следећим критеријумима:

• када се притисне, не настају пукотине и сок се не истиче;
• сушено воће треба бити еластично, чврсто, али не сме се дробити када се притисне;
• воће не би требало да се држи за руке.

Сухе шљиве чувајте у добро прозраченом простору. Као контејнери погодне су вреће од тканине, папирне кесе и кутије од дрвета или картона.

Допуштено је чување у стакленим теглама, док су шљиве посуте гранулираним шећером. Производе с оштрим мирисом не треба стављати поред сувог воћа, јер суве шљиве могу да га апсорбују.

Не заборавите да прочитате чланак у коме су описане добробити шљиве.

Како узгајати брескве код куће, прочитајте линк: //русфермер.нет/сад/плодовии/посадка-сада/полезние-својства-персика-и-сусххественние-моменти-при-его-висадке.хтмл

Слаткиши од шљиве

Од шљива можете направити пастил - укусан и здрав десерт. Рецепти за његову припрему су прилично разнолики, али сви се своде на прављење пшеничног пиреа који се суши у танким слојевима.

Основни састојци:

• шљиве - 1 кг;
• шећер - 1 шоља.

По жељи шећер можете заменити медом и додати му омиљене зачине: клинчиће, цимет, итд.

Зреле шљиве морају се опрати, очистити од стабљика и семенки. Пире од пастила може се направити на штедњаку или у рерни.

У првом случају потребан је посуђе од ливеног гвожђа или лепка, на чије се дно сипа вода висине 1 цм и сецкане шљиве.

Посуђе је покривено поклопцем, шљиве се кухају 1 сат на лаганој ватри, не треба их мешати.

Потом се маса шљиве уклони са топлоте и охлади.

Охлађене шљиве обришу се кроз сито. Пире се куха са додатком шећера на тихој ватри током непрестаног мешања.

У другом случају ситно сецкане шљиве стављају се у посуду отпорну на топлоту и оставе под затвореним поклопцем у рерни на средњој температури. Након појаве сока, додаје им се шећер, маса се меша и враћа у рерну. Кад се шећер потпуно растопи, шљиве се охладе и протрљају кроз сито.

Готов пире кромпир распоредите у танком слоју на лим за печење. Да не би дошло до прегоревања, претходно је обложен пергаментним папиром. Не правите слој пире кромпира претанак, јер ће се у супротном готови марсхловлов откинути. Превелики слој пире кромпира неће се добро осушити. Оптимална дебљина је 3-6 мм.

Пастила се суши на сунцу или у рерни. Сушити пастиле на ваздуху треба да буду у сувим врућим данима, ноћу их доносећи у затворени простор. Овај поступак обично траје неколико дана. Пастилу можете сушити и у рерни, загрејаној на 40 степени.

Готови листови пастеле савијани су у цреве или исечени на кришке и чувани на хладном и сувом месту. Потребно је осигурати да паста не постане влажна током складиштења. По потреби поновите поступак сушења.

Без обзира на начин сушења, правилно припремљено сушено воће може се дуго чувати. У исто време, задржавају сва корисна својства свежих шљива.