Шаргарепа је једна од најпопуларнијих коренских култура на свету. Богата је здравим витаминима и минералима и пријатног је укуса. Из овог поврћа припремају се салате, супе, прилози, па чак и десерти.

Опште је мишљење да је чување шаргарепе годину дана бескорисно - половина усева ће бити изгубљена. Међутим, ако правилно припремите поврће и одаберете прави начин чувања, тада се плодови неће кварити и задржати свој укус.

Како чувати шаргарепу и цвеће зими код куће? Прочитајте о чувању репе у стану на нашој веб локацији.

Раније смо разговарали о томе како оставити усев мркве смештен право у башти у земљи. Сада размислите о могућностима за чување кореновог усева код куће .

Основна правила

Како припремити шаргарепу за складиштење? Огромну улогу игра прикупљање и припрема усева.

Потребно је сакупљати шаргарепу у одређено време, ако се то учини рано, тада можете прескочити главни раст кореновских култура, који се јавља крајем августа - почетком септембра.

Такође је важно да се надокнадите први мраз - замрзнута шаргарепа губи витамине и брзо се осуши. Приликом бербе треба избјегавати оштећења плода. Најбоље је извадити корене усјева из врхова, а затим их очистити са земље.

Прочитајте више о условима и правилима за жетву шаргарепе на нашој веб локацији. Пре слања усјева на складиштење, треба да исечете зеље, које може извући све хранљиве сокове и витамине .

Да бисте га подрезали, морате користити оштар нож или сечиво и одрезати горњи део, остављајући дебљину од око 1 центиметар.

Друга важна тачка у припреми је сушење .

На земљу је потребно раширити пластични филм, раштркати усев и оставити га неколико сати на сунцу.

Након тога, плодови су спремни за одлагање. Прочитајте како чувати шаргарепу у подруму или подруму на нашој веб локацији.

Како чувати шаргарепу за зиму код куће? Савети за чување шаргарепе у стану у овом видеу:

Оптимални услови

Како чувати шаргарепу код куће? Општи услови за чување поврћа су тамна, прилично хладна места са релативном влагом од 85-90%.

Важно! Температура ваздуха у продавници не би требало да пређе 5 степени, у супротном ће плодови почети клијати. Оптимална температура за складиштење је 1-2 степена.

Место где ће се складиштити кореновски усев мора се унапред припремити. Ако ћете шаргарепу складиштити у подземној кући, у остави или у остави на балкону, полице се морају санитирати, проветрити и осушити.

Успут, да ли ће усев лежати током целе године или ће брзо пропасти, зависи од сорте. На пример, канонско воће се чува дуже од других. Ту се убрајају сорте Валериа, Московска зима и Непоредива. Прочитајте о најбољим сортама шаргарепе за складиштење овде.

На којој температури треба да чувам? Као што је већ поменуто, температура у продавници не би требало да пређе 5 степени.

Мрква не реагује добро на оштру промену температуре, па је важно да се надгледа уједначеност топлотног режима у соби.

Најбољи услови су за 1 степен изнад нуле, а влага је око 90%. Да би се постигли ови параметри, потребно је подесити вентилацију и ограничити приступ ваздуху. Ако се створе такви услови, онда се усев може чувати до 12 месеци.

Најбоље место

Где је боље чувати шаргарепу? Прије почетка првог хладног времена, усјев се добро чува на балкону.

Веома је важно пажљиво надгледати флуктуације температуре, а чим дође мраз, жетву куће.

У том случају се контејнер са поврћем може поставити поред балконских врата, где је температура нижа у односу на цео стан.

Кореново поврће је најбоље чувати у стану или у подземном спрату куће где су температура и влага погодни. То се обично ради скупно: мрква се распршује по раширеној површини. Или у кутијама од валовитог картона или дрвета.

Обратите пажњу! Мркву је најбоље чувати на тамном и хладном месту, далеко од радијатора и батерија .

Где је боље чувати у стану? Најбоље место за одлагање поврћа са коренима у стану је тамно, хладно место, као што је смочница. Многе домаћице радије остављају поврће у кухињи, али боље је то не чинити, док се кување температура у овој соби повећава, што утиче на сигурност усјева.

Најбоље је потопити поврће у посебно припремљену кутију или кесу. Распоредите плодове у густом слоју и између њих ставите ризоме хрена .

Хрен има бактерицидна својства која спречавају стварање плијесни и гљивица .

Како чувати шаргарепу са хромом без подрума, сазнаћете из видеа:

Избор контејнера

Шта је боље чувати? Код куће воће треба чувати у пластичним кесама, не остављајући их везаним за ваздух. Полиетилен доприноси стварању влаге и стварању угљен-диоксида .

Постоји неколико опција за чување шаргарепе у стану. Може се чувати не само у врећама, већ и у банкама и кутијама.

Услови уштеде

Поврће се може чувати у стану не мање од, на пример, у подруму.

На то утичу многи фактори, од разноликости шаргарепе, квалитета његове прераде и температурних услова.

Мрква се по правилу чува мало више од шест месеци, ретко годишње .

Треба имати на уму да што дуже складишти поврће, то мање витамина остаје у њима. Као што знате, 100 посто витамина у воћу и поврћу чува се 2 сата након сакупљања, а у онима који леже месец дана или више, остаје само 30 процената.

О року трајања шаргарепе и о томе како да је сачувате на дужи период, прочитајте у засебном материјалу.

Начини

Постоје бројни трикови којима можете продужити рок трајања поврћа. Зависи од изабраног места.

У стану

Пре слања шаргарепе на зиму код куће, мора се прерадити. Можете одабрати „цлаиинг“ . Коријенски усјеви су уроњени у посебан раствор који се припрема од глине. Глина се раствара у води до кремасте конзистенције, а затим осуши. Сушењем, раствор формира танки филм који омогућава дугорочно складиштење и заштиту од болести .

Глињање - обрада шаргарепе глиненим „талкером“ за дугорочно складиштење. Прије употребе поврће темељито исперите водом.

Други начин прераде усева је облагање . Ово је прскање воћа раствором креде. Суспензија од 30 одсто узима се са 100 грама на 10 килограма усева. Третиране кореновке морају се брзо осушити .

На балкону

Како чувати шаргарепу за зиму код куће у стану? Поврће се чува на балкону до првог мраза у кутијама или кесама. У јесен, након бербе, повећава се влажност ваздуха, што је добро за поврће.

Потребно их је прекрити од дневне светлости, као и од прашине и прљавштине, ако је балкон отворен.

Прашина коју ветар доноси може бити велики број бактерија и паразита .

Ако имате застакљену лођу, онда раширите под по поду и нагомилајте шаргарепу. Поврће прекријте поврћем.

У пластичним кесама

Како чувати шаргарепу за зиму у врећама и кесама? Целофанске врећице са поврћем постављају се вертикално и нису чврсто везане за кисеоник. Пре слања кореновог поврћа, вреће морају бити обрађене. Врећице са детерџентом исперите и добро осушите окретањем уназад. Најбоље су густе, непрозирне кесе.

У банкама

Како припремити шаргарепу за зиму у стакленкама? Друга уобичајена метода складиштења је у банкама. Погодно је ако усев није веома велик и величина плода је мала. Банке треба припремити - добро испрати и осушити. Посуда за кухање је најбоља опција, али то је временски захтјеван задатак који се може избјећи.

Мрква није уроњена у стакленке у густом слоју, важно је осигурати да постоји растојање између плодова, можете ставити мало воћа хрена или посипати пиљевином. Ставите посуде на тамно и хладно место и не затварајте поклопац.

У фрижидеру

Како чувати шаргарепу у фрижидеру? Место за одлагање поврћа у фрижидеру је доњи претинац . Мркву добро исперите и осушите неколико сати, а затим је ставите у пластичну кесицу или тегле (да ли је потребно опрати шаргарепу пре него што их одложите за складиштење?).

Можете чувати шаргарепу у замрзивачу . Међутим, поврће које је претходно обрађено је за то погодно.

Мркву огулите, нарибајте или насецкајте ножем, ставите у посуде или кесице. У овом облику поврће се може додати у супе или главна јела. Више о томе како замрзнути шаргарепу у замрзивачу прочитајте на нашој веб локацији.

Важно! У фрижидеру се шаргарепа дуже чува, јер је висока влажност и ниска температура. Међутим, важно је не мешати га са другим поврћем - јер кореновци врло брзо труну .

Како чувати шаргарепу за зиму код куће у фрижидеру? Савети за домаћице за чување шаргарепе у врећама за зиму у фрижидеру у овом видеу:

У подземној кући

Како чувати шаргарепу за зиму у подземљу? Ако можете похранити поврће у подземљу код куће, обавезно га користите .

На овом месту усев траје најдуже, за то је потребно унапред припремити полице, опрати и осушити.

Распрострите бурлап или полиетилен по полицама и гомилајте шаргарепу. Једном месечно шаргарепу треба претоварити како би се избегло стварање плијесни и гљивица, а не да се дува.

Још један добар начин за чување поврћа је у песку, који је погодан за подземни спрат куће. Песак се распршује по површини, затим се положи слој шаргарепе, а затим поново слој песка.

Задржава влагу и истовремено омогућава пролаз ваздуха. Да бисте тестирали погодност песка за складиштење, потребно је да стиснете квржицу у руци - ако се дроби, онда је сува, а ако се распадне на грудице, уклапа се.

Многи власници складиште поврће у пиљевини. Четинари су савршени за то, садрже есенцијална уља која имају дезинфекциона својства.

Корење опрати

Како чувати опрану мркву? Опрану мркву треба добро осушити, ако пошаљете влажно поврће на складиштење, оно ће брзо иструнути, а у њих ће ући и бактерије и плијесан. Стога, коријено поврће раширите у једном слоју на сунцу. Међутим, важно је да се усев не претерано осуши, јер ће се таква мрква брзо ткати и изгубити укус.

За дезинфекцију, мркву можете испрати не текућом водом, већ слабим раствором мангана или додати неколико капи алкохола . Након обраде раствора, мркву је боље испрати обичном водом. Поврће треба опрати лаганим покретима, пазећи да не оштетите коре. Боље је не користити сунђере или друге трауматичне материјале.

Овде смо писали о томе да ли је могуће опрати шаргарепу пре складиштења, као и о томе како боље поврће чувати, чистити или прљаво, прочитајте овде.

Још један начин складиштења шаргарепе код куће у овом видеу:

Речено поврће или нарезано поврће

Како чувати рендану шаргарепу? Веома је прикладно да у поврћу буде претходно нарибано или сецкано поврће - ово штеди време за кување . Да се ​​речена мрква не би покварила, треба је ставити у замрзивач у посебну посуду .

Постоје и други начини чувања огуљене шаргарепе. На пример, може се сушити у загрејаној храни - уређају за загревање хране.

Да бисте то учинили, исеците шаргарепу на кришке или кругове, кухајте 5-10 минута и осушите. Прочитајте више о томе како сушити шаргарепу код нас.

Ако нема посебног уређаја, поврће можете ставити на лим за печење и оставити у рерни на температури од 60 степени. У том облику плодови се могу ставити у посуду за расуте производе или стаклену теглу.

Други начин складиштења нарибане шаргарепе је зачињена грицкалица . Да бисте га припремили, потребно је изрезати црвени коријен на тракице, загрејати у тави на биљном уљу. Додајте по укусу лук, бели лук и зачине, можете додати соја сос.

Такво предјело се излаже у стакленке и чува у фрижидеру. Такође можете увити у стерилисане посуде, а затим кашичици сирћета или лимунске киселине треба додати у раствор.

Обратите пажњу! Шаргарепа се такође може чувати у прерађеној верзији, на пример, у осушеном облику, као слана залогаја. Такође можете направити сок од шаргарепе или сос . Научите како кухати врло укусну и здраву сушену мркву из нашег чланка.

Мрква није само укусно, него и здраво поврће . Садржи велику количину витамина Е и А, као и витамине из група Ц, Д, К, П, ПП и многих других. Минерални састав овог воћа такође укључује висок садржај магнезијума, калцијума, фосфора и калијума.

Све је то потребно за правилан метаболизам. Деци је врло корисно јести шаргарепу за јачање тела . Корисна је код анемије, као и за превенцију болести очију и имуног система.

Мрква повећава своја корисна својства током термичке обраде, па га је боље додати јухама и прилозима.

Да би шаргарепа увек пала на сто, боље је да је заливате на дуже време . Штавише, ово поврће карактерише могућност дугог складиштења.