Важно је знати: целер и першун су иста ствар или не? Упоредна табела

Першун и целер су познате биљке које се широко користе у кувању и традиционалној медицини. Они вољно узгајају у летњим викендицама, па чак и на праговима љубитељи баштованства. И мада су то потпуно различите биљке, оне се често збуњују.

Затим ћемо детаљно описати ове две биљке и у чему је њихова разлика, методе гајења и које методе конзумирања постоје.

Такође је корисно прочитати о корисним својствима ових коренолошких култура и о томе како се користе у традиционалној медицини.

Дефиниција и ботанички опис

Першун (род Петроселинум) је обично двогодишња биљка која припада породици кишобрана или целера. Укупно су познате две врсте першуна. Узгајају се и листови и корени сорте першуна.

Помоћ 2011. године, першун, односно семе је додан на листу биљака које садрже опојне супстанце.

Целер (род Апиум) - зељасте биљке, род припада породици Кишобран и броји 17 врста. Од имена овог рода потиче цело име породице Кишобрана или целера, Апиацеае. Узгајају се три облика целера:

  • роот
  • стабљика;
  • лист.

По изгледу, ове сорте целера се јасно разликују. У коријену, коријенски усјев мало оставља земљу и јасно је видљив, петељки целер има густе и сочне стабљике стабљике, док се листови целера разликују по развијеној листној листици и шупљом петељку.

Као што видите, то нису исте биљке и чини се да их је тешко збунити. Међутим, имају врло сличан облик лишћа, а често бирајући зеленило за сто у супермаркету не можете видети какву је зачињену траву наишла. А онда код куће да се изненадим да овај першин некако чудно мирише.

Које су разлике?

Постоји неколико главних разлика између першуна и целера, које се односе не само на изглед, већ узимају у обзир и такве суптилности као што су хемијски састав и регија порекла:

  1. Прва и главна разлика је мирис. Обе биљке садрже есенцијална уља, али нијансе ароме су потпуно различите.
  2. Першун нема облик петељки.
  3. Дивљи представници овог биља налазе се у различитим регионима. Першун расте у Грчкој, Македонији, Алжиру, Шпанији. Целер се налази у медитеранским земљама, на пример навлаженим местима, на пример, дуж речних обала.

Сада погледајмо опсег њихове примене.

Опсег у кулинарству је врло сличан. Першун је једно од најчешћих трава, свежи листови се додају у салате, а користи се и у осушеном и смрзнутом облику. Додаје се разним јелима од поврћа, меса и рибе, а широко се користи у конзервирању код куће.

Целер се додаје и месним јелима (одлично иде уз патку), јелима од поврћа и гљива. Такав једноставан рецепт са коријеном целера добро је познат: нарибати целер мркву и јабуку, додати прелив за салату, на пример, уље.

Суво корење першуна и целера користи се у разним зачињеним мешавинама, додаје се у бујоне и сосеве. Свака домаћица користи першун, па имамо чланак о спремању овог зеленог зими. Такође прочитајте о разликама између першуна и килантро, о забрани коврџаве сорте и о храњењу животиња першуном.

Шта је корисније?

Обе биљке садрже витамине и минерале, препоручује се њихово коришћење како бисте уравнотежили исхрану и учинили је потпунијом.

Табела - Садржај елемената у траговима у 100 г биљке

Елементи у траговимаПершун (зеље)Целер (усев)
Мг гвожђа6.20.7
Магнезијум мг5020
Калијум мг554300
Калцијум мг13843
Манган, мг0.160.158
Натријум, мг56100
Мг бакра0.1490, 07
Фосфор мг58115
Мг цинка1, 070, 33
Селен, мцг0.10.7

Калијум и магнезијум су неопходни за нормално функционисање срца и превенцију кардиоваскуларних болести.

Целер садржи више натријума него калцијума. Због тога целер помаже у растварању соли у организму и веома је користан за зглобове. То га разликује од першуна.

Важно! Ограничите целер током трудноће, посебно у дужем периоду. Целер може проузроковати контракције материце и довести до прераног порођаја.

У народној медицини обе биљке се широко користе. Дакле, першун се користи за побољшање апетита и целог пробавног система. Першун смањује знојење, освежава усну шупљину, веома је користан за кожу, има тоник и светлујући ефекат. Корисна је за мушкарце, јер повећава потенцију, и за жене, јер помаже у нормализацији менструалног циклуса. Прочитајте о лековитости першуна овде.

Целер нормализује метаболизам воде и соли, користан је за нормално функционисање гастроинтестиналног тракта и има умирујући ефекат. Целер, попут першуна, добар је за здравље мушкараца. Такође је корисна за жене, јер ублажава бол у менструацији и индицирана је у менопаузи.

Када користите сок од целера, будите опрезни. Будући да проширује зидове крвних судова и контраиндициран је код варикозних вена.

Целер је користан ако желите да смршате. Ова дивна биљка је невероватна по томе што тело, када је пробавља, троши више енергије него што прима. Ово својство се такође назива "негативна калорична количина".

Као што видите, и першун и целер добробит су здрављу, као што још једном напомиње. "Желите ли брже трчати, једи више целера!"

Повезане Вијести