Мрква воли старо и младо. Укусна је у свежем и куваном облику, атрактивног изгледа, такође је корисна: због дуге листе витамина (Б1, Б2, Б6, ПП, Ц, Е) и присуства провитамина „А“ (каротен). Овде додајте елементе у траговима: калијум, гвожђе, фосфор, магнезијум, кобалт, бакар, јод, цинк, хром и флуор.

Мрква је дијетални производ с лакоћом пробаве. Сок од шаргарепе помаже код многих болести. Стога је жеља да се заложимо и уштедимо мало дуже. Разговарајмо о томе како користити фрижидер за ово код куће, у обичном стану - колико дуго могу да држим шаргарепу у њој, да ли је треба опрати пре складиштења, размотрићемо друга важна питања.

Карактеристике структуре поврћа

Важна поента је у ком облику се треба чувати шаргарепе. Да ли је то свеже поврће корена? Ако је свеж, да ли ће бити смрзнут? Можда је шаргарепа већ прерађена у готов производ: кувана, претворена у грицкалицу или сок. Све то ће утицати на услове и рок трајања. За дугорочно складиштење свеже шаргарепе, треба пажљиво сортирати, корен поврће са траговима болести, оштећења или једноставно неуједначено. То је важно и величина.

Пажња : Мрква, која се прописује у фрижидеру дуже време, треба да буде приближно једнаке величине, не превелика и не премала.

Да ли је могуће сачувати коријен у фрижидеру?

У зависности од облика у којем се планира чувати шаргарепа, морате тачно одредити место где ћете је ставити. Модерни фрижидер има локације погодне за различите прилике : претинац за готове производе, претинац за свеже сирово поврће и замрзивач.

Ако то место не збуните и не поштујете додатне услове који се примјењују на фактор обрасца у којем је коријен подрезан, тада неће бити препрека за употребу фрижидера. Чување мркве у хладњаку:

• у главном одељку на температури од +2 до +6 степени;
• у "зони свежине" на температури од 0 до +3 степена;
• у замрзивачу на температури од -8 до -23 степена.

Колико је рок трајања?

За прерађено поврће

Ако говоримо о готовом производу или радном комаду, тада ће трајање складиштења код куће зависити од конкретног случаја. Размислите колико времена можете да чувате свеже цеђени сок од шаргарепе, кувану и корејску шаргарепу.

1. "Корејска" шаргарепа је готово јело од поврћа са коријеном наранџе, које је млевено на рерни и зачињено по укусу, након чега је преливено високо загрејаним биљним уљем. Састав бензинске пумпе по правилу укључује:
   • столни сирће;
   • со;
   • шећер
   • црвена паприка.

   Корејска шаргарепа се обично убризгава све док не буде спремна 12-14 сати, након чега рок трајања у фрижидеру није већи од две недеље.

2. Кухана мрква се сматра потпуно куваним производом, чак и ако је намењена некој врсти салате. Ако га држите у фрижидеру дуже од два или три дана, тада ће сам изглед престати да изазива апетит. Мрква ће постати прхка или слузава на изглед и непријатна. Јести га у храни у овом стању више не вриједи.
3. Свјеже исцијеђени сок од шаргарепе укусан је и здрав напитак који припремају готово сви који имају соковник. Али, крајње је непожељно чувати га: вредна својства се губе. Ако је потребно, сок од шаргарепе можете ставити у фрижидер у затвореној посуди на неколико сати. Али боље је да га пијете одмах након кувања.

За свежу шаргарепу

Када говоримо о свежим (сировим) кореновцима, може се рачунати на чињеницу да ће уз прави приступ складиштењу бити у фрижидеру један до неколико месеци и истовремено остати квалитетна, укусна, богата храном за витамине и микроелементе.

Како припремити усев?

Поступци који претходе слању шаргарепе у фрижидер на складиштење често зависе од личног искуства и навика . Мало се људи одлучи на изненадни експеримент ако планира дугорочну бербу коренолошких усјева, јер грешка може пуно коштати.

Главна разлика је готово Хамлетово питање „опрати или не опрати“. Неки вјерују да се опрани коријен усјева боље чува, док су други склони „прљавом“.

Требам ли претходно опрати?

Прање или не мора бити поента. Као подршка заговорницима прања шаргарепе, постоје бројне предности овог приступа:

• сва механичка оштећења или њихово одсуство су одмах видљива;
• уочљиви су трагови болести и пропадања;
• уклањају се паразитски микроорганизми;
• лакше их је сортирати током складиштења.

Недостаци укључују и чињеницу да је опрана шаргарепа захтевнија у погледу услова складиштења и непожељних окружења у хладњаку . Такође се мора сушити дуже пре него што се пошаље у дугорочно складиштење. Које је најбоље за тебе.

Како дуже чувати шаргарепу?

Без обзира да ли сте испрали шаргарепу или сте се просто ограничили на уклањање сувишног тла, основни корак у припреми усјева за чување у фрижидеру је да га темељно осушите од вишка влаге која је добијена током „купања“ или апсорбоване земље. Очистите шаргарепу након што се вода може темељито избрисати пешкиром и на тај начин убрзати процес. Спремна за следећу фазу, испрана шаргарепа биће сува на додир и обична. Мале честице земље отпадаће се од непраног усева током трења.

Опрати и огулити

Читава огуљена шаргарепа ретко се ставља у фрижидер на дуготрајно чување . Али ако је потребно, не остављају је отвореном, будући да је лишена природне „коже“ брзо се намата и губи влагу.

Савет : Контејнер направљен од пластике или фолије за храну - рок трајања огуљене шаргарепе биће продужен за месец дана ако се чува у посебном одељку фрижидера.

Доказана метода краткотрајног (3-4 дана) чувања шаргарепе у главном одељку фрижидера је да се потопи у воду . А ако промените воду, онда то може да "развесели" шаргарепу и до недељу дана.

Препоручујемо гледање видеа о чувању шаргарепе у филму у фрижидеру:

Речено

Стављајући нарибану шаргарепу у главни део фрижидера, морате узети у обзир да ће се у овом облику она убрзати још брже него само огуљена. У случају ће вам помоћи посуда, стаклена тегла са поклопцем или, у екстремним случајевима, само пластична кеса.

Без мраза, рок трајања неће бити дуг, па се нарибана шаргарепа једе 10-12 дана.

Без смрзавања

За дугорочно складиштење, мркву треба пакирати пажљиво . Примери доброг паковања су врећице за вакум и приањајући филм. Неће дозволити да сувишна влага продре и задржи своје коријенске сокове. Ово је један од најважнијих услова за дугорочно складиштење. Ако ћете користити филм, припремите се да напорно радите: требао би чврсто прекрити сваку шаргарепу.

Понекад се замотавање у папир или папирну кесу користи за апсорпцију вишка влаге. Такво паковање ће требати периодично да се осети, проверавајући влажност, а по потреби их и заменити. Ако се све изврши правилно, онда ће се шаргарепа заштитити од пропадања и пропадања.

Пракса је такође битна. Што је нижи слој у фрижидеру у који стављате свеже упаковану шаргарепу, то боље . У идеалном случају ово би требало да буде претинац за поврће. Радни фрижидер одржава оптимални однос температуре и влажности у овој зони.

• Неке домаћице користе омот од новина и других тисканих публикација за регулацију влажности. То је одлучно обесхрабрити, јер олово, кадмијум и друге супстанце које нису веома корисне за тело могу бити део штампарске или штампарске мастиле.
• Ако се купи шаргарепа, тада се врхови највероватније већ уклањају. У овом случају место његовог одвајања треба у потпуности „ампутирати“. У случају када је шаргарепа ваша, само нарежите врхове испод основе.
• Када имате пуно шаргарепе, боље је да резите врхове кореновки прилично снажно: за 1-2 центиметра. Ово ће спречити да клице из хладњака.

Да не буде тром и не мршав

Чак и код заптивене амбалаже мркве, постоји ризик од омекшавања, продирања и клијања ако не одржавате оптимални режим влаге. За шаргарепу је 65-75%. Ништа мање важан је температурни режим. Излаз из температуре од -1 до 8 степени није компатибилан с дугорочним очувањем свеже шаргарепе . Одељење за воће и поврће обично одржава распон од 0 до 3 степена. За шаргарепу - то је то.

Целу зиму

Поред прилично проблематичног чувања свеже шаргарепе у „зони свежине“ фрижидера, практикује се и њено замрзавање. Најчешће се нарибана или нарезана шаргарепа замрзава за зиму. У овом облику може се чувати током читаве хладне сезоне, мада губи део укуса и корисних својстава. Када се стави у замрзивач, треба га такође паковати: у посуде, вакум амбалажу или полиетилен. У овом облику шаргарепа је погодна за пржење, у повртним јелима и било којим јелима, што ће одредити машта кувара.

Препоручујемо да погледате видео о замрзавању шаргарепе за зиму:

Шта ако нешто пође по злу?

Најнеугоднија ствар која се може догодити шаргарепи у хладњаку је његово кварење. Труљење, губитак пријатне снаге или клијање мркве, у правилу је последица кршења услова складиштења. Нећемо се дотакнути могућих техничких проблема са фрижидером, рецимо боље о томе шта зависи од његових власника.

Ако се мрква не складишти у замрзивачу, обратите пажњу на појаву кондензата унутар пластичне или пластичне амбалаже. Ове капљице могу указивати на концентрацију угљен диоксида унутар посуде или кесице. Ако се нађе кондензација, мркву треба извадити, осушити и поново упаковати .

Корисни савети

1. Потребно је осигурати да шаргарепа не буде у директном контакту са другим поврћем или воћем. Са јабукама - било каква непосредна близина треба у потпуности искључити. Јабуке производе етилен који може уништити укус мркве.
2. За дуготрајно складиштење важна је разна шаргарепа. Међу најтврдокорнијим: Московска зима, Вита Лонга и Форто. Вреди обратити пажњу на сорте које су посађене рано.
3. За складиштење током зиме изаберите само кореновке који су достигли зрелост. Незрели могу да разочарају брзим покварењем.

Постоји много других начина чувања шаргарепе код куће, укључујући сушење и сушење.

Закључак

Постоје искусни власници. По правилу су склони породичним традицијама и временски провереним техникама чувања залиха. Друга ствар је ако још нема одрживих преференција. Тада експеримент сам предлаже: поделити, на пример, шаргарепу на неколико делова и упоредити неколико метода очувања укусне и здраве коре плодове са фрижидером одједном. Можда ће ова публикација бити нешто корисно за експериментаре.