Брокула је једногодишња биљка у породици купуса. Купус броколије добијен је хибридизацијом и генетски је претходник карфиола и његов блиски сродник.

Делови биљке се користе за храну - неотворене цвасти, које су "главице" зелене или љубичасте боје.

Брокула је високо протеински производ који садржи витамине и минерале, аминокиселине и влакна. Ово поврће је корисно за особе са кардиоваскуларним болестима, као и за превенцију рака.

Замрзавање је један од начина чувања купуса код куће, али можете сазнати да ли се броколи може чувати у подруму или подруму на нашој веб локацији.

Предности методе

Да ли се броколи може замрзнути за зиму? Храну смрзнуту за зиму погодније је за складиштење, она је увијек при руци, штеди вријеме и породични буџет. О другим начинима чувања брокуле, као и о томе како сушити купус за зиму код куће, можете сазнати из наших чланака.

Можете замрзнути све, а брокула није изузетак, најважније је да се поступак замрзавања изведе правилно .

Замрзнути купус од брокуле: корист или штета? Купус са броколијем, који је правилно смрзнут, задржава корисна својства и укус свежег купуса.

Основна правила

Како замрзнути броколи свеж за зиму? Брокуле је најбоље замрзнути средином лета, у јуну - јулу .

За смрзавање морате одабрати најмлађе и зеленије цвастиће које штетници нису дотакли и без трулежи и модрица.

Било би идеално ако свјежи купус скупљате из свог врта или га купујете на пијаци.

Како припремити купус од брокуле за замрзавање за зиму? Што је стање поврћа боље, дуже ће га се чувати у замрзивачу. А да бисте припремили поврће за замрзавање, морате да обавите низ следећих једноставних корака:

1. Исперите поврће текућом хладном водом да бисте испрали пестициде и прљавштину . Ако на броколију има инсеката, натопите је у физиолошком раствору пола сата, а затим је исперите.
2. Уз броколи, уклоните све лишће, одрежите укочене стабљике. Распоредите цвасти на мање, тако да су сви приближно исте величине.

Зашто замрзавати броколи?

Најбоље је замрзнути броколи у херметички затвореним пластичним кесама или посудама из којих се уклања ваздух ако је могуће.

Купус ставите у вреће у малим порцијама, да би касније било погодно набавити праву количину. Такође не заборавите да наведете датум замрзавања.

Где замрзнути броколи? Броколи можете замрзнути у обичном замрзивачу без вањских мириса, најбоље помоћу функције брзог замрзавања .

На којој температури броколи треба бити замрзнут? Оптимална температура за замрзавање брокуле за дуготрајно складиштење је температура од -18 ° Ц до -23 ° Ц.

Време складиштења

Правилно смрзнуто поврће чува се до девет месеци у обичном замрзивачу, а у одељењу са дубоким замрзавањем - до четрнаест месеци .

Карактеристике

Која је особина замрзавања брокуле за зиму у дечјој храни ?

Избор поврћа за дете је посебно пажљив . Треба да буду без оштећења и жутости. Бирајте само младе чврсте цвасти.

Како замрзнути броколи на зиму за дете или децу? Ако беба пати од алергија на храну, тада морате брокулу намочити пре замрзавања 1-2 сата. Нарочито ако је поврће купио ви, а не гајили у својој башти.

Користите мале контејнере за замрзавање. Замрзните поврће суво тако да се не формира пуно леда.

Да ли се броколи може замрзнути заједно са карфиолом? Замрзавање карфиола потпуно је идентично замрзавању броколија. Ова два поврћа могу се замрзнути заједно, посебно за оне који често кувају од два купуса.

Прочитајте о томе како замрзнути бриселске клице код куће, као и о замрзавању белог купуса за зиму на нашој веб локацији.

Начини

Како замрзнути броколи за зиму код куће? Бланширање се користи за замрзавање брокуле.

То је поступак који уништава одређену супстанцу која се налази у купусу, а задржава укус и мирис купуса након одмрзавања.

Постоје два начина за бланширање брокуле:

У тави

На таву смо ставили посуду напуњену водом две трећине. Припремамо другу таву са леденом водом. Када вода прокључа, у њу убаците броколи, прокухајте га 1-2 минуте, а затим је спустите у ледену воду.

Савет! Да бисте сачували јарко зелену боју брокуле, додајте сок од пола лимуна у хладну воду.

У двоструком котлу

У двоструком котлу процесуирајте поврће 3-4 минута .

Након бланширања извадите купус и оставите да се осуши на кухињском пешкиру.

Да би броколи остали укусни и хрскави након замрзавања, најбоље их је замрзнути на сухо .

Изнимно је замрзавање брокуле за зиму, главна ствар је поштовање свих правила замрзавања и складиштења. Тада ће вас зелено поврће одушевити својим укусом до следеће сезоне .