Није довољно само узгајати усев - већ га је потребно и сачувати. Да бисте своје најближе развели разним јелима од тиквица током целе зиме, добра домаћица требало би да зна неке суптилности њиховог чувања.

Желио бих напоменути да тиквице у свом саставу имају многе корисне и толико неопходне за људско тијело витамине и твари. Наши савети ће вам помоћи да научите како чувати тиквице свежим за зиму у подруму.

Дезинфекција подрума

Водите рачуна да припрема подрума треба да буде током лета. Да бисте заштитили усјев од плијесни и патогена, просторију је потребно добро дезинфицирати . Најприступачнији начин је бељење зидова кречом.

Да бисте направили креч потребно вам је 1 канта вапненог теста и 5-6 канти воде. У добијену смешу можете додати бакар или гвожђе сулфат, узет у односу: 1 кг витриола на 1 канту бјелила.

Друга популарна метода дезинфекције је запаљење сумпорним диоксидом, што штетно делује на штеточине. После подметања паљења блокова сумпора или сумпора, напустите собу одмах. Врата у подруму су чврсто затворена и не можете ући неколико дана. Након тог времена, подрум или подрум се отвара за вентилацију.

Али запамтите да је усред врелог дана боље не вентилирати, јер ће топли ваздух који је ушао у собу довести до стварања кондензације на зидовима и плафону.

Све расположиве полице, полице и фиоке најбоље је дезинфиковати одвојено. Да би то постигли, потребно их је третирати раствором бакарног сулфата или формалина, а затим их избацити на улицу. Неће бити сувишно осликати дрвене полице ланеним уљем.

Температура складиштења

Препоручена температура за чување тиквица у подруму варира од +4 до +10 степени Целзијуса . Као грејач за хладни подрум погодни су полимерни материјали напуњени гасом, на пример, стиропорна пена.

Оптимална влажност

Оптимална влажност за чување овог поврћа је око 85-90% . У соби са већом влагом тиквице ће почети брзо да труну. Вентилатори или посебне апсорбујуће супстанце (на пример, хидратизовани креч, калијум хлорид, сумпорна киселина) помоћи ће у борби против прекомерне влажности ваздуха. Али не заборавите да је и претерана сувоћа штетна. У превише сувом подруму тиквице се могу осушити и изгубити сочан укус.

Пожељне и нежељене „комшије“

Да би усјев био што дужи, треба обратити пажњу на питање компатибилности производа. Као што знате, не могу се чувати сви плодови заједно, јер неки од њих могу штетити другима.

Тиквице се могу сигурно чувати поред бундеве, паприке и краставаца . Али треба избегавати суседство са кромпиром, луком и белим луком, јер ове плодови могу мирисати у тиквицама својим мирисом, па ће изгубити укус.

А ако сте се запитали: „Како чувати тиквице за зиму у подруму поред купуса и је ли то могуће?“, Онда журимо да вас узнемиримо, то је непожељно. Пошто купус емитује влагу и топлоту, што ће смањити рок трајања тиквица. Лоше комшије биће јабуке и парадајз, који производе велику количину етилена, који убрзава зрење плодова.

Важна правила

Пре него што почнете да се бркате са питањем како чувати тиквице за зиму у подруму, требало би да размислите које су сорте најбоље за ово. Најтеже зимске сорте тиквица као што су Златни пехар, Фестивал, Грибовски могу се чувати дуже од свих осталих.

Од раних зрелих сорти за складиштење су: Аеронаут, Крушка, Сидро, Жуто-плодни, Арлик, Црни. Италијанске тиквице, као што су Золотинка, Гипси, Блацк Беаути, Зебра, Неро де Милано, добро се чувају. Поред издуженог облика, ове тиквице одликују се густом кожом и ситним семенкама.

Припрема тиквице

Могу се чувати само зрели плодови, чија је кожа већ постала грубља и гушћа. Такве тиквице могу се разликовати по карактеристичном пригушеном звуку који се чује када се плодови нарежу. Пажљиво прегледајте сваку тиквицу. За чување су погодни само они на кожи на којима нема огреботина и удубљења. Плодови са оштећеном кожом брзо ће се кварити и угрозити цео усев. Тиквице сећи само оштрим ножем.

Обратите пажњу на стабљику воћа. За дуго чување погодне су само тиквице са густом, али сочном стабљиком. Презрело воће са осушеном стабљиком већ је изгубило свој нежни укус и неће дуго трајати.

Сечући тиквице потребно је оставити ногу 5-6 цм, што ће заштитити плод од продора патогена инфекција. Након брања тиквице треба очистити од земље и сушити на сунцу. Под утицајем ултраљубичастих зрака њихова љуштења ће постати још грубља и моћи ће боље да заштите сочно месо. Тиквице никако не можете опрати!

Шта је боље чувати?

Добра опција за складиштење биле би дрвене кутије за саће са слојем пиљевине изнутра . Ако немате дрвене кутије, можете користити обичне картонске кутије. Неки љетни становници радије чувају тиквице у мрежама причвршћеним на плафон.

За одлагање су погодни и регали посути сеном. Али запамтите да је тиквице најбоље поставити на горњим полицама регала .

Време

Рок трајања тиквица одређује се њиховом разноликошћу. Ране зреле сорте се обично чувају највише неколико месеци . Зимске сорте Златни куп и Грибовски мирно леже до средине зиме. Фестивал разноликости може се чувати до 10 месеци. И тиквице вас могу одушевити својим укусом до нове жетве.

Различити начини

Запамтите да се тиквице не смеју додиривати . Добро проверен начин складиштења воћа у мреже. Сваке тиквице се стављају у посебну решетку, која се затим виси са плафона или високих полица.

Ако одлучите да чувате тиквице на полицама полица, положите их сламом, иглама или воштаним папиром. Тиквице су сложене само у једном реду, с реповима према горе. Ставите сталак даље од вентилационих отвора, јер су тиквице врло осетљиве на хладан ваздух.

Поред тога, свако воће може бити умотано у меко ткиво, што ће заштитити тиквицу од светлости, што може изазвати клијање семенки и мразева. Воће можете чувати у дрвеним гајбама или картонским кутијама.

Тиквице, сложене у кутије и кутије, напуњене пуно сухе пиљевине, сена или сламе. На поду је непожељно слагати кутије са тиквицама, боље их је поставити на високе полице. Крајем лета и почетком јесени почиње време зимске бербе. Наши стручњаци припремили су чланке о томе како чувати тиквице у стану зими, као и како их замрзавати, сушити и сушити.

Одабиром лаких сорти и правим паковањем за складиштење, одржавањем оптималне температуре и поштовањем неких других једноставних правила, свој усјев можете чувати што дуже. Надамо се да су вам савети у овом чланку помогли да научите како чувати тиквице зими у подруму.