Замрзните шпинат: како то учинити исправно и које методе бербе су најприкладније за зимско складиштење?

Најбоља опција за зимско чување шпината је замрзавање. Производ подвргнут таквој обради не губи витамине и хранљиве састојке.

Било која од метода није напорна и поступак ће имати успешан резултат, чак и за почетнике.

Истовремено, зеље апсолутно неће изгубити укус и сачуват ће своја корисна својства, као и витамине. Сазнајте све о методама замрзавања шпината и тајнама овог поступка из нашег чланка.

Прелиминарни рад

За смрзавање је најбоље одабрати листове шпината првог усева, деликатне су текстуре и немају горки окус, за разлику од лишћа сакупљених после формирања цветних стрелица.

Није важно која је метода замрзавања изабрана, зеленило се мора темељито опрати земљом и песком. То се може постићи спуштањем гроздова зеленила у дубоку посуду са хладном водом, а затим уклоните и темељно исперите сваки лист под текућом водом.

Сви пожутјели и осушени листови морају се уклонити. Ако се метода замрзавања користи без бланширања, зеље се мора осушити тако да се, када је изложена ниским температурама, вишак влаге не претвори у вишак, непотребан лед.

Замрзавање целог лишћа код куће

  1. Стабљике и коријење биљке потребно је сјећи.
  2. Листове сортирајте тако да одаберете да нису оштећени и приближно су једнаки по облику и величини.
  3. Савијте их у малене хрпе за једнократну употребу од десет до петнаест комада.
  4. Уврните лишће, покушавајући да не повредите њихов интегритет и поправите лепљиви филм.
  5. Ставите празнине у замрзивач на одређене удаљености једна од друге. Након потпуног замрзавања снопове можете јаче преместити, покушавајући да их повредите што је мање могуће.

У овом облику шпинат се може чувати целе зиме.

Предлажемо да погледате видео о још једном начину замрзавања целог шпината:

У коцкицама леда

Нема третмана кипућом водом

  1. Шпинат се меље блендером или маказама за зеље.
  2. Настале сировине се стављају на ледене посуде.
  3. Сипајте хладну прокувану воду и ставите је у замрзивач.
  4. Након потпуног замрзавања, коцке се пребацују у компактније складиште у кеси или контејнеру.

Са третманом кипућом водом

  1. Ставите претходно исецкане листове шпината на сито.
  2. Прелијте кипућом водом.
  3. Ставите неколико минута у дупли котао.
  4. Добивени производ распоредите у калупе за лед и напуните леденом водом, а затим га пошаљите да се смрзне.

Можете да чувате предоблике добијене обе методе до пролећа.

Насјецкана зеленка

У сировом облику могу се смрзнути, али и дробити не само цели листови . Зелење је потребно исјећи на сегменте или мање од пола центиметра. Распоредите их у кесице или посуде и пошаљите у замрзивач. Такве празнине се могу чувати десет до дванаест месеци.

Како припремити пире кромпир?

  1. Бланширајте зеље у кипућој води двадесет до тридесет секунди, а затим прелијте леденом водом.
  2. Помоћу миксера, претворите листове у смоотхие. Ако нема миксера, обришите га кроз сито.
  3. Ставите у калупе и ставите у замрзивач.

Радни комад дизајниран је за дугорочно складиштење, тако да се шпинат прерађен на овај начин може конзумирати цијелу зиму.

Ако су кухани листови

Да ли је могуће замрзнути не само сирове, већ и претходно бланширане лишће? Да, можеш. Метода укључује следеће акције:

  1. потопите шпинат у кипућу воду на двадесет до тридесет секунди;
  2. након померања у ледену воду;
  3. извадите, пустите да течност исцури, од лишћа обликују мале куглице;
  4. ставите у порције у вреће или посуде и ставите у замрзивач.

Метода је предвиђена за чување шпината током целе године . Међутим, то се неће погоршати и задржаће све његове користи.

Слика

На фотографији можете видети како изгледа замрзнути шпинат.

Предности смрзнуте хране

Користи замрзнутог шпината за тело је тешко преценити . Због хемијског састава лишћа, његова употреба има благотворан утицај на људско тело, смањујући ризик од шлога и нормализује крвни притисак.

Спанаћ учествује у процесима стварања крви, сузбија активно стварање ћелија рака. Велика количина витамина Ц смештена је у смрзнутом шпинату, што помаже у спречавању пада вида и гвожђа повезаног са годинама, што производ чини неопходним за оне који пате од анемије недостатка гвожђа. Такође, шпинат савршено подржава имуни систем, па је његова употреба зими посебно важна. Више информација о добробити и штетности шпината можете пронаћи овде.

Смрзнути шпинат складиште је витамина и минерала који су доступни током целе године . Ако се за замрзавање користе методе које укључују прелиминарну топлотну обраду, неки део хранљивих материја се губи. Да бисте максимално очували сва својства шпината јединствена за тело, препоручује се бирање смрзавања целих или сецканих лишћа, без подвргавања бланширању.

Да ли се мења калорија?

За оне који користе дијету засновану на калоријама, важно је узети у обзир да се калорични садржај шпината након замрзавања мења нагоре - 22 кцал на 100 грама свежег шпината насупрот 34 кцал на 100 грама смрзнутог.

Како се користи?

Како јести смрзнуту храну? Смрзнути шпинат можете додати у супе без претходног одмрзавања . За припрему пића и главних јела, радни део се мора одмрзавати. Шпинат распоредите на другарицу тако да у чаши остане сав вишак течности, а затим је исциједите.

Ако су листови били потпуно замрзнути и нису подвргнути прелиминарној обради, након одмрзавања врше исте манипулације са њима као код свежег шпината.

Која јела могу додати?

Могућности употребе смрзнутог шпината у кувању су невероватно широке . Може се користити за прављење умака, прелива за пите, као и слане и слатке, касете, супе, витаминска пића, све врсте маринада, додати млевеном месу, пирјати се са осталим поврћем.

Која метода је најприкладнија за зимско складиштење?

При замрзавању шпината треба узети у обзир за шта ће се користити, али у ствари је тешко задржати се било које методе. Било која од метода наведених у чланку омогућава вам да похраните здраво зеље током једне године, па је најбоље решење употреба неколико опција замрзавања одједном, што омогућава широку употребу шпината у исхрани.

МетодПредностиНедостаци
Смрзавање целог лишћаЈедноставност и лакоћаПразно средство заузима пуно простора у замрзивачу
Замрзавање уситњеног лишћаСировине се не подвргавају термичкој обради и задржавају све корисне материје.Делимично изгубљена сочна природна боја
Замрзавање куваног лишћаКомпактни радни елементи који задржавају своју природну бојуТоком кувања, неки од витамина се губе
Замрзнуте коцке леда претходно загрејатиЈедноставност употребе супа и смоотхиеаПри кувању користи се делимично губе.
Замрзавање у коцкицама леда без кувањаКомпактне празнине, максимално очување хранљивих састојакаНије прикладно користити за кување пита и другог јела
Замрзавајући пире од шпинатаПроизвод је потпуно спреман за употребу и задржава одличну боју.При бланширању витамини и укус се делимично губе

Спанаћ је смрзнут не само због жеље да током целе зиме уживамо у њежном укусу јела на њему, већ и да очува здравље. Употреба шпината помаже у уклањању токсина и токсина из организма, те смањује тежину и побољшава опште добро.

На нашој страници наћи ћете и друге публикације из којих можете сазнати о томе које врсте шпината постоје, како се узгаја, како се разликује од кислице и којим аналогима се може заменити.

Занимљив видео

Нудимо вам да погледате видео о неколико начина за замрзавање шпината:

Повезане Вијести