Зелени лук, лук, порилук: како сушити велику тројку за зиму у електричној сушилици и рерни?

С почетком јесени почиње врућа сезона за баштоване . У ово доба године није важно толико сакупљати усев, колико га правилно чувати, тако да касније током зиме можете добити све витамине који вам тело треба од унапред припремљеног воћа и поврћа.

Лук се сматра једним од најздравијих поврћа . Лук помаже у превенцији прехладе и заштити од штетних микроорганизама.

Постоје методе за бербу лука, попут киселог укуса, сушења и замрзавања. Према мишљењу стручњака, сушење се сматра најкориснијим, јер лук задржава свој оригинални изглед и укус током сушења, а жетва не захтева велике трошкове.

Научићете како правилно припремити лук за зиму и сачувати сва његова корисна својства читајући наш чланак.

Које је боље складиштено?

Различите врсте лука се чувају на различите начине - неке се сорте могу чувати током зиме и уопште не губе својства, док друге трају само кратко време. Пре него што почнете са бербом лука, морате сазнати како се ова сорта налази за дугорочно складиштење.

Треба да знате да ће се, на пример, слатке сорте чувати кратко време, а горке, напротив, могу да леже целу зиму.

Међу сортама лука које су погодне за жетву током зиме, постоје и следеће :

  1. Ростов лук.
  2. Албиона.
  3. Златна
  4. Маиацхковски лоцал.
  5. Стригуновски лоцал.
  6. Спасски локални надређени.
  7. Цармен.
  8. Брунсвицк.
  9. Тимириазевски и многи други

Више о погодним сортама за дугорочно складиштење прочитајте у чланку „Чување лука за зиму“.

Међутим, треба имати на уму да, иако се ове сорте могу дуго чувати, за њихово складиштење су потребне посебна припрема и погодни услови .

У случају да не знате која сорта расте у вашој башти, испробајте различите методе бербе на њој, један од њих ће вам сигурно одговарати.

Основна правила

Дакле, изабрали сте погодну сорту лука и начин бербе - сушење. Даље ћемо говорити о главним фазама које ће вам помоћи да правилно припремите свој лук за зиму.

Како припремити лук за сушење? Припремите лук за сушење и складиштење треба да буде на кревету . Поступак сушења можете започети управо тамо, ако имате такву прилику.

Када бирати лук? У просеку, лук, у зависности од сорте, може да се бере 90-120 дана након садње . На зрелом луку листови пожуте и леже на земљи, док се луковице повећавају и сипају. У овом случају требало би да почнете са бербом лука.

Када лук сазри и перје се осуши, луковице се морају пажљиво извадити из земље и положити на земљу. Копање лука се не сме користити за корење земље и истодобно ударање луковица . Корени и перје не смеју се оштетити, јер ће то брзо покварити поврће.

Најбоље је извадити луковице након кише или из претходно навлаженог тла, јер ће лук морати бити ископан из сувог тла, а то може оштетити коријење биљке.

Након што се лук ископа, мора се кратко оставити на сунцу да се мало осуши.

Тада је потребно сортирати усев и одабрати за сушење и складиштење само јаке и целе луковице .

У случају да је сијалица барем мало оштећена, мора се одложити за јело.

Где и како сушити лук? Након што сте одабрали лук за сушење, он се мора преместити у посебну просторију, јер је боље чувати лук не на сунцу, већ у хладу. Соба за сушење лука треба бити добро проветравана и заштићена од прекомерне влаге .

За сушење, лук се може положити на полице, саставити неколико комада у гроздове и објесити о плафон или положити на решетку испружену паралелно с подом. Такође можете лук савити у чарапу или мрежу и такође висити испод плафона.

Ако желите да осушите лук на један од ових начина, тада се осушене стабљике прво морају одрезати од луковице, а стабљика је дужина 4-6 цм .

Постоји још један начин - сушење лука у плетеницама . За ову методу, не требате резати стабљике - корисне су за ткање. Занимљиво је да је управо ова метода стручњака препозната као најефикаснија.

У овом облику лук ће се сушити још 2 недеље . За то време, потребно је повремено мешати, превртати, надгледати, воће које је почело да се погоршава одмах одузима.

Савети како и где сушити лук након жетве искусног баштована у овом видеу:

Прочитајте о складиштењу лука севке зими пре садње овде.

Како чувати лук након сушења?

Већ осушени лук мора се поново пажљиво сортирати, а затим пресавити у корпе или кутије са отворима за пролаз ваздуха . Ако је могуће, лук је боље ставити у неколико малих посуда него у једну заједничку кутију - на тај начин се лук боље чува.

Осушени лук треба чувати у подруму или подруму. Ако немате подрум, боље је одабрати тамна и хладна места за одлагање. О томе како чувати лук код куће, прочитајте на нашој веб локацији.

Током складиштења, потребно је неколико пута сортирати лук, проверити да ли је оштећен лук.

То ће вам помоћи да заштитите преостали лук од трулежи.

Како смањити влажност у подруму ?

Ако ваш подрум има високу влажност ваздуха, можете га смањити на следећи начин: да бисте то учинили, сипајте пепео, креч или струготине у тегле и распоредите их у затвореном простору.

Они ће апсорбирати влагу из ваздуха, а лук неће патити од тога.

Начини

Горе описана метода брања лука није прикладна за све. Ако немате посебну собу за сушење лука или вам се чини напорном, имате излаз. Постоји неколико алтернативних начина сушења лука код куће за зиму, ми ћемо вам рећи више о њима.

Како сушити лук у рерни ? Морате признати да је таква метода у моћи свих, јер су за то потребни само лук и рерна.

Осушите лук, претходно осушен на сунцу, огулите, оперите и исеците . Потом ставите сецкани лук на лим за печење и ставите у рерну.

Температура мора бити изабрана ниска - 40-50 ° Ц. Лук ће се сушити 2-3 сата .

Након сушеног лука оставите да се охлади, а затим га сакупите у кесу и користите за здравље цијелу зиму. А да би лук дуже држао, морате га повремено погледати као пример корупције.

Како сушити лук у електричној сушилици? Наравно, немају сви електричну сушилицу, али ово је веома користан апарат за бербу поврћа и воћа за зиму. Ако се стално бавите набавком, требало би да размислите о њеној куповини.

Сушење лука електричном сушилицом је прилично једноставно. Овде можете сушити и зелени лук и пор . Ако сушите зелени лук, само их морате исећи на мање комаде, ставити у електричну сушилицу и сушити док не завршите.

У случају порилука, избијељени део треба опрати и исећи на мање комаде.

Затим кратко насецкани лук потопите у кипућу воду за бланширање .

Пре него што почнете да сушите лук, мора се охладити у хладној води. Затим ставите лук у другар и пустите да вода прокључа. Тек након сушења можете лук ставити у електричну сушилицу са температуром од 65-70 ° Ц.

Како кухати сушени лук? Упутство за сушење лука у електричној сушилици у овом видеу:

Како сушити лук у микроталасној пећници ? Лук се такође може сушити у микроталасној. Да бисте то учинили, исеците га, ставите малу количину сецканог лука на убрус и ставите у микроталасну. Покријте другом убрусом. Укључите микроталасну пећницу на 3 минута максималне снаге .

Спремност лука треба повремено проверавати и по потреби повећавати време. Лук сушите боље у малим порцијама.

Можете сазнати како сушити друго поврће таквим методама за зиму, на пример: бели лук, љути чили, слатка паприка, шаргарепа и репа из наших чланака.

Карактеристике

Поред лука, о начину сушења којег смо горе описали, постоје такве врсте лука као пор и зелени лук. Рећи ћемо вам како сушити и чувати ове сорте лука.

Порилук: Тајне сушења

Како сушити порилук за зиму у електричној сушилици и рерни? Пор се може припремити за зиму сушењем, смрзавањем и чувањем свјежег у фрижидеру. Више детаља у чланку „Чување порилука за зиму“.

Процес сушења се не разликује много од сушења лука. Пор треба да исече на мале комаде и осуши у рерни или електричној сушилици.

Пор се уз посебну припрему може чувати у фрижидеру до 5 месеци . Штавише, има свеж укус и може се јести или додати салатама као украс.

Да би поруб замрзнули, потребно га је исећи на мале комаде, ставити танки слој на пакете и ставити у замрзивач. Такав лук задржаће сва корисна својства.

Чешњак: Тајне сушења

Да ли је могуће сушити зелени лук за зиму? Савети за сушење зеленог лука у рерни и за даље чување у овом видеу:

При сушењу зелени лук задржава сав свој укус и витамине.

Ако је могуће, зелени лук најбоље је сушити напољу .

Претходно се лук мора сортирати, одабрати покварене и дебеле стабљике. Стабљике погодне за нас морају се опрати, исећи на мале комаде и положити на даску или на сито.

Плочу не треба постављати директно на сунце - то може оштетити лук. Боље је сушити зелени лук у хладу, на непотпуном месту .

Лук се такође може сушити помоћу електричне сушилице. Такво сушење ће потрајати мало времена - само пола сата, на температури од 70 ° Ц.

Видео упуте за сушење зеленог лука у електричној сушилици. Изгледамо:

Прочитајте о овом и другим начинима чувања зеленог лука на нашој веб локацији.

Као што видите, сушење и берба лука за зиму није велики напор. Лук се може дуго чувати ако повремено надгледате његово стање.

Таква претходна припрема помоћи ће вам да добијете све витамине које вам тело треба и да се не разболите ни зими. А зелени лук као украс на вашој новогодишњој трпези изненадит ће све ваше пријатеље.

Повезане Вијести